Zubereitet mit dem Thermomix®, dem Monsieur Cuisine®, der Kenwood® Küchenmaschine und dem Handrührgerät
Heute habe ich für euch einen ganz klassischen Apfelkuchen vom Blech, den ich schon seit über 20 Jahren genau so zubereite. Ob einfach mit dem Handrührgerät, dem MC, dem TM, der Kenny oder mit einer X-beliebigen Küchenmaschine, dieses Rezept gelingt immer. Das Rezept ist noch von meiner Oma, super simpel, razz fazz gemacht und ich kenne niemanden dem dieser Apfelkuchen nicht schmeckt….Ob nur für uns, wenn Besuch kommt oder wir eine große Feier haben, dieser Apfelkuchen gehört für uns dazu. Probiert ihn einfach mal aus und ihr werdet bestimmt genauso begeistert sein. Da zwischen den Zubereitungsarten nicht so viel Unterschied besteht habe ich im Teigzubereitungsteil des Rezeptes nur kurz unterschieden was wie gemacht wird und der Rest, der bei allen gleich bleibt, nur einmal für alle hingeschrieben.
In diesem Rezept wird Vanillezucker verwendet. Da könnt ihr selbstverständlich gekauften verwenden oder ihr verwendet selbstgemachten. Das ist super einfach und geht super schnell und man hat immer einen Vorrat zuhause. Das Rezept dazu findet ihr hier LINK .
Ich gebe Vanillezucker immer in TL an und gehe hier vom selbstgemachten aus. Solltet ihr gekauften verwenden entspricht 1 Tl selbstgemachter Vanillezucker 1 Päckchen gekauftem Vanillezucker
Und nun: Viel Spaß beim backen!
(*Wer Zucker ersetzen will bitte Hinweis am Schluss des Rezepts beachten)
Klassischer Apfelkuchen vom Blech
Schnell, einfach und super lecker, Zubereitet mit dem Thermomix®, dem Monsieur Cuisine®, der Kenwood® Küchenmaschine (*Stufenhinweis beachten) und dem Handrührgerät
einfachZutaten
| Für den Teig: | |
| 350 | gr Mehl |
| 250 | gr Butter |
| 250 | gr Zucker (oder 150gr Xucker like Sugar, 100gr Zucker*) |
| 5 | Eier |
| 150 ml | Milch |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 | P. Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| Außerdem: | |
| 1 | kg Äpfel |
| Zimt und Zucker | |
| Puderzucker | |
Utensilien
- TM, MC , Küchenmaschine oder Handrührgerät
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden und in eine große Rührschüssel geben
- → Mit dem Thermomix® : Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben Stufe 4,5 / 60 Sek. mischen
- → Mit dem Monsieur Cuisine®: Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben Stufe 5 / 60 Sek. mischen
- → Einfach so backen: Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Rührhaken (Schneebesen)zu einem glatten Teig verrühren
- → Mit der Kenwood®: Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel geben und mit dem Flexi-Haken 2,5 Min von Stufe Min bis Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren (*Stufenhinweis beachten)
- Generell weiter:
- Teig zu den Äpfeln in die Rührschüssel geben und mit einem Spatel gut unterheben
- Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech ( oder in eine gefettete rechteckige große Backform oder einen Backrahmen auf einem mit Backpapier ausgelegten flachen Backblech) geben und gleichmäßig verteilen
- Reichlich Zimt und Zucker zusammenrühren und den Teig großzügig damit bestreuen –> Das gibt beim Backen eine ganz tolle leckere Zuckerkruste auf dem Kuchen….
- Dann den Kuchen in den Backofen geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 bis 40 min backen. Stäbchenprobe! → Hier ist leider jeder Ofen anders und auch die Apfelsorten unterschiedlich saftig! Daher darauf achten das der Kuchen wirklich gut durchgebacken ist, denn nichts ist ärgerlicher als ein Kuchen der super schmeckt aber leider noch „matschig“ ist
- Kuchen anschließend komplett abkühlen lassen. Kurz vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen
Notizen
*Stufenhinweis Küchenmaschine:
Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @felinas_world_simone_rieger auf Instagram oder nutze den Hashtag #felinasworld.
Guten Appetit!
P.S. Backöfen haben nie zu 100% die gleiche Temperatur. Sie kann mitunter sogar gewaltig schwanken und von dem abweichen was man meint einzustellen. Da ich hier wirklich schon schlechte Erfahrungen gemacht habe arbeite ich mittlerweile mit 2 verschiedenen Backthermometer die ich euch beide empfehlen kann.
Das 1. ist eines das einfach mit in den Innenraum des Backofens gestellt oder gehängt wird und das bis auf 5 Grad plus minus wirklich genau die Temperatur im Garraum anzeigt.
Das 2. ist eines das sehr sehr genau arbeitet aber auch etwas teuer ist. Dafür kann es zusätzlich zur ständigen Temperaturüberwachung im Garraum noch flexibel weiter eingesetzt werden. Wie z.B. zum Feststellen der Kerntemperaturen egal ob bei Kuchen, Fleisch oder Aufläufen usw. Oder zur Stäbchenprobe. Oder es kann beim Grillen verwendet werden, es kann den kompletten Back- und Garvorgang über im Garraum bzw. im Lebensmittel verbleiben usw. Ich komme damit super zurecht und kann euch so auch die genauen Temperaturangaben beim Zubereiten garantieren….
P.P.S. Ein Tipp von mir wenn man für ein Rezept Äpfel, Gemüse, Kartoffeln etc schälen muss: ich habe mir zu meinem 45 Geburtstag damals u.a. einen neuen Schäler gewünscht. Klingt komisch, war aber so. Denn der ist von Microplane und dementsprechend verhältnismäßig teuer. Aber, ganz ehrlich, nie mehr möchte ich einen anderen verwenden. Kohlrabi, Kartoffeln, egal was, zu schälen wie Butter…. Das ist der Hammer und macht es so viel leichter….. Sofern ihr auch einen wollt, der von Microplane ist echt der Hammer.
Hinweis:
Vorsicht beim verwenden von Zuckerersatzstoffen egal ob Erythrit, Pudererythrit, Xylit oder auch Mischungen wie Xucker like Suger! Ich verwende diese gerne um etwas „überflüssige“ Kalorien zu sparen. Man muss sich aber immer im Klaren sein das sich dadurch auch immer etwas der Geschmack ändert. Es wird nie so schmecken wie wenn man rein Zucker verwendet. Und auch gerade beim Backen ist oft das Problem das Kuchen die mit Zuckerersatzstoffen gebacken werden nicht so aufgehen wie Kuchen die mit Zucker gebacken sind.
Backe ich nur für uns macht uns das nichts aus. Backe ich aber für Gäste muss man sich dessen bewusst sein. Und ggf. wenn man das nicht möchte einfach doch ganz normal mit Zucker backen.
Und noch etwas in eigener Sache:
Wenn euch das Rezept geschmeckt hat würde ich mich sehr freuen wenn Ihr mir eine positive Bewertung zukommen lasst. Dies hilft mir in meinem Google-Ranking und somit auch anderen, meine Rezepte leichter zu finden.
Ich freue mich auch über jeden Einzelnen von euch der mich auf meinen Kanälen unterstützt bzw. mir folgt.
Bei Fragen oder Problemen mit einem meiner Rezepte schreibt mich gerne an, ich werde stets versuchen euch Zeitnah zu Antworten und zu helfen.