Zuzubereiten im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®
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Sommer ohne Eis- undenkbar! Egal ob man Kinder hat oder nicht Eis gehört für fast jeden einfach dazu! Erst Recht im Sommer, wenn es draußen heiß ist ( oder heiß sein sollte). Natürlich habe auch ich für euch verschiedene Eissorten kreiert. Die einen für die herkömmlichen Eismaschinen, die anderen für die Ninja Creami Deluxe. Wenn ihr den entsprechenden Suchbegriff in die Suchfunktion (Lupe) eingebt werdet ihr also noch mehr super leckere, einfache Eisrezepte finden.
Dieses Rezept hier ist für ein mega leckeres Raffaello-Eis. Durch den leckeren Geschmack von Kokosnuss und weißer Mandel das Sommerfeeling schlechthin. Ich weiß das Raffaellos und Löffelbiskuits NICHT zuckerfrei sind! Trotzdem habe ich das Eis getestet und auch selbst probiert und nicht nur ich sondern ALLE in der Familie fanden es einfach nur mega. Wichtig war mir das ich nicht noch selber Zucker zusetze. Daher habe ich den Flavour „White Almond/Coconut“ verwendet, der den leckeren Raffaello-Geschmack noch richtig mit hervorhebt. Ihr könnt hier die Flavourmarke verwenden die euch am liebsten ist. Ich verwende den von More aber leider ist er ja nicht immer verfügbar.
Das Eis ist zum herstellen im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine® und dann in der herkömmlichen Eismaschine. Ich habe hier eine ganz simple einfache von Medion (diese hier LINK * aber in weiß), damit kann man 600ml Zutaten einfüllen und bekommt dann 1 Liter Eis. Das Eis bewahre ich dann in diesen Eisbehältern von Springlane auf LINK *.
Außerdem wird im Rezept Glucosepulver verwendet.Ich verwende dieses hier LINK *. Glucose, oder auch Traubenzucker, wird Eis zugesetzt weil es die Konsistenz verbessert. Es senkt den Gefrierpunkt, dadurch wird das Eis cremiger und weicher und lästige Eiskristalle werden verhindert. Wer dies nicht verwenden möchte lässt es weg, es ändert sich dadurch etwas die Konsistenz.
Bitte beachtet aber trotzdem: Selbstgemachtes Eis kommt nie aus der Gefriertruhe wie gekauftes! Eben weil die ganzen vielen Zusätze fehlen die man wenn man es selber macht nicht rein tut. Natürlich gibt es Bücher wie das „Eis-Abitur“ die das perfektioniert haben. Aber um das nachzumachen benötigt man so viele Zutaten das hat kein Mensch auf Vorrat zuhause. Kommt das Eis zu fest gefroren aus der Truhe lasst es entweder antauen oder stellt es für 1 Min in die Mikrowelle. Und schon kann man es mit einem Eisportionierer ( ich verwende dieses Set LINK *hier) entnehmen.
Ob ihr richtige Sahne oder Sahneersatz (ich habe den 19%igen zum aufschlagen) verwendet ist euch selbst überlassen.
Als Kokosmilch habe ich die cremige verwendet es funktioniert aber auch die Light-Variante.
Und nun viel Spaß beim nachmachen.
Raffaelo-Eis für die Eismaschine
Zutaten
- 20 Raffaello
- 4 Löffelbiskuit
- 200 gr Sahne oder Schlagsahneersatz (19%)
- 400 gr cremige Kokosmilch
- 1 TL Glucosepulver
- 1 Scoop Flavour White Almond Coconut
Anleitungen
- die Löffelbiskuit jeweils in 4 Teile brechen und zusammen mit den Raffaellos in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 6 mixen4 Löffelbiskuit, 20 Raffaello
- die restlichen Zutaten zufügen und im TM 20 Sek / Stufe 3,5 bzw. im MC 20 / Sek / Stufe 4 vermischen200 gr Sahne oder Schlagsahneersatz (19%), 400 gr cremige Kokosmilch, 1 TL Glucosepulver, 1 Scoop Flavour White Almond Coconut
- Masse in den Behälter der Eismaschine geben und je nach Eismaschine den Gefriervorgang starten
- nach Fertigstellung der Eismasse das Eis in den vorgesehenen Behälter füllen und bis zum Verzehr in der Gefriertruhe lagern
Notizen
Guten Appetit!
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