Zuzubereiten im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®, mit der Küchenmaschine und einfach so. Zum Backen im Backofen und in der Ninja Combi 12 in 1

Hinweis: dieser Text enthält Links zum Amazon-Partner-Network*

Kennt ihr das? Wenn man eigentlich keine Zeit hat und trotzdem noch schnell ein paar Brötchen backen sollte, sei es weil man sonst keine Zuhause hat, vergessen hat welche zu kaufen, oder man einfach schnell welche zum Frühstück möchte aber gestern Abend vergessen hat den Teig mit der langen Gehzeit dafür vorzubereiten?
Da kommen diese schnellen und einfachen Skyrbrötchen ohne Gehzeit gerade recht. Sie gehen razzfazz und sind einfach zusammen gerührt. Ihr könnt Sie mit Sesam oder Kürbiskernen bestreuen. Ihr könnt Sie im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine® , in der Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät machen. Und ihr könnt Sie entweder im Backofen oder in der Ninja Combi 12 in 1 (die findet ihr hier LINK *) ausbacken. Dadurch sind Sie auch unterwegs beim Camping ganz einfach und schnell zu machen.

Hierzu kurz ein paar Worte zur Ninja Combi 12 in 1. Das ist ein noch sehr neues Gerät das in Deutschland erst 2024 auf den Markt kam und noch sehr unbekannt ist. Man kann darin ganze Gerichte zubereiten, Kuchen und Brote backen, Airfryen, Sous Vide kochen usw. usw. Ein ganzes tolles Gerät, alles in einem, das viel Zeit einspart und super easy zu bedienen ist. Auch und gerade fürs Camping-Food für mich die absolute Bereicherung. Auch wenn das Gerät mehr Strom benötigt als mancher Campingplatz hergibt ( Camper kennen das Problem Elektrogeräte und 6A), schließen wir die Combi einfach an unsere Ecoflow Delta Max an, kochen oder backen damit und laden die Delta anschließend einfach über den Campingplatz-Strom gemütlich wieder auf. Gerade Kuchen und Brote gelingen darin deutlich einfacher als z.B. im Omnia und die Gefahr einen „Autoreifen“ zu produzieren ist gleich Null. Jeder Omnia-Besitzer weiß hier vermutlich, wovon ich spreche 😉 .

Im Rezept verwende ich Brotgewürz. Wenn ich Brot oder Brötchen backe verwende ich das prinzipiell in jedem Rezept. Das gibt Brot und Brötchen einfach das gewisse Etwas an Geschmack. Wer Brotgewürz nicht zur Hand hat oder es nicht verwenden möchte, der lässt es einfach weg. Es ist einfach nur so das kleine „Topping“ das Brot und Brötchen noch besser schmecken lässt. Ich verwende hier das Brotgewürz von Azafran® und finde es geschmacklich einfach superklasse. Hier der Link dazu LINK * .

Da die Brötchen wirklich super einfach gehen packe ich euch dieses Mal alle Zubereitungsarten auf eine Rezeptkarte. Und nun viel Spaß beim nachbacken.

Schnelle Skyrbrötchen ohne Gehzeit

Wenn man eigentlich keine Zeit hat und trotzdem noch schnell ein paar Brötchen backen sollte dann kommen diese Brötchen gerade recht. ImThermomix® bzw. Monsieur Cuisine®, in der Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät. Zum Backen im Backofen oder in der Ninja Combi 12 in 1.

Rezept drucken Pin Recipe

Portionen Stück

Zutaten

300 gr Dinkelmehl
15 gr Backpulver
2 Eier
300 gr Skyr
0,5 TL Salz
0,5 TL Brotgewürz
30 gr Milch

optional:

Sesam oder Kürbiskerne zum bestreuen

Anleitungen

Zubereitung Teig im Thermomix®bzw. Monsieur Cuisine®

alle Zutaten in den Mixtopf geben und auf Teigstufe / 1 min zu einem Teig verkneten
300 gr Dinkelmehl, 15 gr Backpulver, 2 Eier, 300 gr Skyr, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Brotgewürz, 30 gr Milch

Zubereitung Teig in der Küchenmaschine (K-Haken) ( * Stufenhinweis beachten):

alle Zutaten in die Rührschüssel geben, K-Haken einsetzen und 2 min / Stufe Min und 2 min / Stufe 1 zu einem Teig verkneten
300 gr Dinkelmehl, 15 gr Backpulver, 2 Eier, 300 gr Skyr, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Brotgewürz, 30 gr Milch

Zubereitung einfach so mit dem Handrührgerät (Rührhaken/Schneebesen):

alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Rührhaken/Schneebeseneinsätzen zu einem Teig verkneten
300 gr Dinkelmehl, 15 gr Backpulver, 2 Eier, 300 gr Skyr, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Brotgewürz, 30 gr Milch

Im Backofen:

Backofen auf 200 °C (392 °F) O/U-Hitze vorheizen
ein Backblech mit Backpapier belegen
! Teig ist extrem klebrig und nicht von Hand formbar! Am Besten mit 2 Esslöffeln 8 etwa gleich große Teigstücke auf das Backblech geben und nur mit den Fingern etwas „in Form schubsen“
wer möchte kann die Brötchen mit Sesam oder Kürbiskörner bestreuen
Sesam oder Kürbiskerne zum bestreuen
im vorgeheizten Backofen ca. 20 min backen
anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

In der Ninja Combi 12 in 1:

Blech mit Backpapier auslegen
! Teig ist extrem klebrig und nicht von Hand formbar! Am Besten mit 2 Esslöffeln die Hälfte des Teiges als 4 Teiglinge auf das Backblech geben und nur mit den Fingern etwas „in Form schubsen“
wer möchte kann die Brötchen mit Sesam oder Kürbiskörner bestreuen
Sesam oder Kürbiskerne zum bestreuen
SmartSwitch nach rechts auf Airfryer/Cooker stellen, Programm Bake auswählen
auf 180 °C (356 °F) / 20 min einstellen und START drücken → Gerät heizt auf
bei „ADD FOOD“ Backblech auf die untere Ebene 1 einschieben und Brötchen ausbacken
wenn das 1. Backblech fertig ist die Brötchen zum abkühlen auf ein Kuchengitter setzen und das Ganze mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen

Notizen

*Stufenhinweis:

Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.

Tried this recipe?Let us know how it was!

P.S. Backöfen haben nie zu 100% die gleiche Temperatur. Sie kann mitunter sogar gewaltig schwanken und von dem abweichen was man meint einzustellen. Da ich hier wirklich schon schlechte Erfahrungen gemacht habe arbeite ich mittlerweile mit 2 verschiedenen Backthermometer die ich euch beide empfehlen kann.

Das 1. ist dieses hier LINK * das einfach mit in den Innenraum des Backofens gestellt oder gehängt wird und das bis auf 5 Grad plus minus wirklich genau die Temperatur im Garraum anzeigt.

Das 2. ist dieses hier LINK * das sehr sehr genau arbeitet aber auch etwas teuer ist. Dafür kann es zusätzlich zur ständigen Temperaturüberwachung im Garraum noch flexibel weiter eingesetzt werden wie z.B. zum Feststellen der Kerntemperaturen egal ob bei Kuchen, Fleisch oder Aufläufen usw., zur Stäbchenprobe, es Kann beim Grillen verwendet werden, es kann den kompletten Back- und Garvorgang über im Garraum bzw. im Lebensmittel verbleiben usw. Ich komme damit super zurecht und kann euch so auch die genauen Temperaturangaben beim Zubereiten garantieren….

Guten Appetit !

Wenn euch das Rezept geschmeckt hat würde ich mich sehr freuen wenn Ihr mir eine positive Bewertung zukommen lasst. Dies hilft mir in meinem Google-Ranking und somit auch anderen, meine Rezepte leichter zu finden.

Ich freue mich auch über jeden Einzelnen von euch der mich auf meinen Kanälen unterstützt bzw. mir folgt.

Bei Fragen oder Problemen mit einem meiner Rezepte schreibt mich gerne an, ich werde stets versuchen euch Zeitnah zu Antworten und zu helfen.

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Was genau heißt das? Wenn ihr über meine Links geht und darüber einkauft kostet euch das keinen Cent mehr. Jedoch erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. So kann ich meine Rezepte kostenlos zur Verfügung stellen und erhalte trotzdem einen kleinen Obolus.