Zubereitung einfach so, zum Backen im Backofen, im Airfryer (Heißluftfritteuse) und in der Combi 12 in 1

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Wer kennt es nicht? Die nächste Schulveranstaltung steht an, der nächste Kindergeburtstag oder man möchte einfach mal wieder ein paar kleine Snacks für Zwischendurch machen. Oder man braucht noch was für die nächste Party, fürs Buffet oder als Fingerfood. Dann hab ich heute was für euch. Schnell gemachte, super einfache und super leckere Schokoblätterteigtaschen. Ihr benötigt einfach nur ein paar Rollen Blätterteig (ob Weizen oder Dinkel dürft ihr selbst entscheiden), dann viele Riegel Kinderschokolade (die „kleinen“ nicht die großen Kinder-Riegel) sowie 1 Ei und etwas Milch zum bestreichen.

Da ich ja gerne zuckerfrei esse habe ich mich daran versucht und habe Kinderriegel einfach selbst gemacht und diese verwendet. Das klappt wunderbar und schmeckt sehr gut. Das Rezept dazu findet ihr hier LINK . Der einzige Unterschied zu gekauften „echten“ Kinderschokolade-Riegel: ihr benötigt von den gekauften 2 Stück pro Blätterteigtasche, von den selbstgemachten Riegeln nur 1 da diese größer sind!

Zum verzieren habe ich einfach Schokolade bzw. in der zuckerfreien Variante Schokodrops von Xucker geschmolzen, in Dekorflaschen gefüllt ( ich verwende diese hier LINK *) und damit die Teigtaschen verziert. Wer keine Dekor-Flaschen hat kann auch einfach einen Löffel nehmen. Schokodrops von Xucker gibt es hier LINK *. Ihr könnt nur dunkle oder nur weiße Schokolade oder beides gemischt zum verzieren verwenden. Um die Schokolade bzw. die Schokodrops zu schmelzen führe ich euch 2erlei Varianten auf.

Variante 1 ==> Schokolade auf herkömmliche Weiße im Wasserbad schmelzen:

Schokolade in Stücke schneiden / brechen (bei Schokodrops entfällt das Zerkleinern)
anschließend Wasser in einem Topf erhitzen. Topf nicht komplett füllen, Wasser erhitzen aber nicht kochen.
eine Metall- oder Glasschüssel (ich habe diese Schmelzschale zum einhängen in den Topfrand LINK *) in das heiße Wasser hängen. Die Schüssel darf nicht den Boden des Wassertopfes berühren, das Wasser darf auf keinen Fall in die Schüssel sprudeln.
Schokolade in die Schüssel geben und während des Schmelzvorgangs immer wieder umrühren

Variante 2 ==> Schokolade schmelzen im Simsafix von Wundermix® mit Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®:

Schokolade in Stücke schneiden / brechen (bei Schokodrops entfällt das Zerkleinern)
Schokostücke in den Mixtopf geben 8 Sek. / St. 8 zerkleinern und anschließend in den Simsafix umfüllen bzw. Schokodrops direkt in den Simsafix geben
Mixtopf mit Wasser ausspülen und dann mit 1 Liter Wasser füllen
Deckel ohne Messbecher auflegen, Simsafix aufsetzen 20 Min / Varoma / St. 1
während des Schmelzvorgangs immer wieder umrühren

→ einfach im Topf des TM oder MC schmelzen habe ich bisher noch nie gemacht und kann hierzu daher leider nichts sagen. Wenn ihr wollt das ich das für euch teste schreibt mich gerne an. Dann probiere ich das aus und füge es gerne hinzu. Ich schmelze meine Schokolade im Simsafix generell AUF dem Deckel und nicht IM Mixtopf!

Ihr könnt die Blätterteigtaschen im Backofen, im Airfryer oder aber auch in der Ninja Combi 12 in 1 backen. In der Ninja Combi 12 in 1 sind Sie auch razzfazz im Urlaub oder beim Campen gemacht.

Hierzu kurz ein paar Worte zur Ninja Combi 12 in 1. Das ist ein noch sehr neues Gerät das in Deutschland erst 2024 auf den Markt kam und noch sehr unbekannt ist. Man kann darin ganze Gerichte zubereiten, Kuchen und Brote backen, Airfryen, Sous Vide kochen usw. usw. Ein ganzes tolles Gerät, alles in einem, das viel Zeit einspart und super easy zu bedienen ist. Auch und gerade fürs Camping-Food für mich die absolute Bereicherung. Auch wenn das Gerät mehr Strom benötigt als mancher Campingplatz hergibt ( Camper kennen das Problem Elektrogeräte und 6A), schließen wir die Combi einfach an unsere Ecoflow Delta Max an, kochen oder backen damit und laden die Delta anschließend einfach über den Campingplatz-Strom gemütlich wieder auf. Gerade Kuchen und Brote gelingen darin deutlich einfacher als z.B. im Omnia und die Gefahr einen „Autoreifen“ zu produzieren ist gleich Null. Jeder Omnia-Besitzer weiß hier vermutlich, wovon ich spreche 😉

Unter dem Rezept lade ich euch noch einige Fotos hoch die die einzelnen Zubereitungsschritte noch besser verdeutlichen.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim nachbacken.

Schokoblätterteigtaschen – auch in der „zuckerfreien Variante“

Ob zur Schulveranstaltung, zum Geburtstag, auf dem Buffet, als Fingerfood oder einfach Zwischendurch: leckere, schnell gemachte Schokoblätterteigtaschen für Backofen, Airfryer oder Ninja Combi 12 in 1

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Portionen Stück

Zutaten

4 Rollen Blätterteig (Weizen oder Dinkel)
32 Stück Kinderschokolade bzw. die Hälfte bei selbstgemachter Kinderschokolade (Keine Kinderriegel!)
1 Ei
20 ml Milch

zum verzieren:

weiße und/oder dunkle Schokolade (Zartbitter) bzw. Xucker Schokodrops weiß und/oder Zartbitter

Anleitungen

Zubereitung mit „echten“ Kinderrriegeln → 2 Riegel pro Tasche:

1. Rolle Blätterteig ausrollen und im Querformat (lange Seite oben und unten) auf die Arbeitsplatte legen
4 Rollen Blätterteig (Weizen oder Dinkel)
von oben nach unten in 4 gleich große Stücke schneiden
jede Teigbahn oben und unten längs mit jeweils einem Riegel Kinderschokolade belegen
32 Stück Kinderschokolade bzw. die Hälfte bei selbstgemachter Kinderschokolade (Keine Kinderriegel!)
von beiden Seiten gleichmäßig aufrollen und mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
an den überstehenden Enden zusammendrücken/verschließen damit die Schokolade später nicht rauslaufen kann
mit den Blätterteigrollen 2, 3 und 4 genau gleich verfahren
das Ei in eine Schüssel geben und zusammen mit der Milch verquirlen
1 Ei, 20 ml Milch
die Teiglinge damit bestreichen

Zubereitung mit „selbstgemachten“ Kinderriegel → 1 Riegel pro Tasche:

1. Rolle Blätterteig ausrollen und im Querformat (lange Seite oben und unten) auf die Arbeitsplatte legen
4 Rollen Blätterteig (Weizen oder Dinkel)
von oben nach unten in 4 gleich große Stücke schneiden
jede Teigbahn längs am Rand mit einem selbstgemachten Riegel Kinderschokolade belegen
32 Stück Kinderschokolade bzw. die Hälfte bei selbstgemachter Kinderschokolade (Keine Kinderriegel!)
gleichmäßig aufrollen und mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
an den überstehenden Enden zusammendrücken/verschließen damit die Schokolade später nicht rauslaufen kann
mit den Blätterteigrollen 2, 3 und 4 genau gleich verfahren
das Ei in eine Schüssel geben und zusammen mit der Milch verquirlen
1 Ei, 20 ml Milch
die Teiglinge damit bestreichen

Im Backofen:

Backofen auf 180 °C (356 °F) O/U- Hitze vorheizen
ca. 20 min im vorgeheizten Backofen goldbraun backen

In der Ninja Combi 12 in 1:

SmartSwitch nach rechts auf Airfryer/Cooker stellen, Programm BAKE auswählen
auf 160 °C (320 °F) / 20 min programmieren und START drücken → Gerät heizt auf
bei ADD FOOD Backblech mit 4 Teigteilen auf die untere Ebene 1 einschieben und Taschen backen
alle weiteren Teigteile nach und nach genauso ausbacken (pro Backgang 4 Teiglinge! )
=>sollten die Schokotaschen noch zu hell sein nochmal 2 min bei 160 °C (320 °F) dazugeben!

Im Airfryer / der Heißluftfritteuse :

wer hat legt den Garkorb mit Backpapier für den Airfryer aus
immer 4 Blätterteigtaschen in den Garkorb geben und bei 160 °C (320 °F) / 16 min ausbacken
alle weiteren Teigteile nach und nach genauso ausbacken

In der Zwischenzeit:

Schokolade bzw. Schokodrops schmelzen
weiße und/oder dunkle Schokolade (Zartbitter) bzw. Xucker Schokodrops weiß und/oder Zartbitter

Variante1 ==> Schokolade auf herkömmliche Weiße im Wasserbad schmelzen

Schokolade in Stücke schneiden / brechen (bei Schokodrops entfällt das Zerkleinern)
anschließend Wasser in einem Topf erhitzen. Topf nicht komplett füllen, Wasser erhitzen aber nicht kochen
eine Metall- oder Glasschüssel bzw. Schmelzschale in das heiße Wasser hängen, die Schüssel darf nicht den Boden des Wassertopfes berühren, das Wasser darf auf keinen Fall in die Schüssel sprudeln
Schokoladen in die Schüssel geben und während des Schmelzvorgangs immer wieder umrühren

Variante2 ==> Schokoladeschmelzen im Simsafix von Wundermix® mit TM und MC

Schokolade in Stücke schneiden / brechen (bei Schokodrops entfällt das Zerkleinern)
Schokostücke in den Mixtopf geben 8 Sek. / St. 8 zerkleinern und anschließend in den Simsafix umfüllen
Mixtopf mit Wasser ausspülen und dann mit 1 Liter Wasser füllen
Deckel ohne Messbecher auflegen, Simsafix aufsetzen 20Min / Varoma / St. 1
während des Schmelzvorgangs immer wieder umrühren
→ einfach im Topf des TM oder MC schmelzen habe ich bisher noch nie gemacht und kann hierzu daher leider nichts sagen

Generell weiter:

Schokobrötchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen
geschmolzene Schokolade in Dekor-Flaschen füllen oder Löffel verwenden und die Schokobrötchen mit der Schokolade verzieren

Notizen

Hinweis:

Bitte beachtet auch die Bilder unter dem Rezept! Sie verdeutlichen die Zubereitungsschritte.

Bei gekaufter Kinderschokolade pro Tasche 2 Riegel, bei selbstgemachter Kinderschokolade 1 Riegel.

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