Zubereitung im TM und MC
An diesem Pasta-Soßen-Gewürz für leckere Tomatensoßen in der Art à la „Miracoli®“ habe ich eine Weile „herumexperimentiert“ bis ich die für UNS perfekte Mischung gefunden habe. Seitdem habe ich davon immer gerne einen Vorrat im Kühlschrank, vor allem wenn ich weiß das in nächster Zeit viel ansteht und ich Tage haben werde, an denen wenig Zeit zum kochen bleibt.
Oder aber auch im Campingurlaub, da gehört „Spaghetti mit Tomatensoße“ für die Kids mindestens 1x zum fast schon „obligatorischen“ Essen….
Einfach und schnell zubereitet, in ein fest verschlossenes Glas gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt, hat man dann zusammen mit passierten Tomaten oder Tomatenmark und Wasser (siehe Verwendung) schneller eine super leckere Tomatensoße als die Nudeln gar gekocht sind.
Unser Pastasoßen-Gewürz
Vorrats-Mischung zur Herstellung einer leckeren Pasta-Soße à la „Miracoli®“
einfachZutaten
| 70 | gr getrocknete Tomaten (KEINE getrockneten Tomaten in Öl!) siehe Hinweis |
| 3 | EL Salz (flach gehäuft) |
| 1 | EL Selleriesalz |
| 2 | EL Basilikum gerebelt |
| 2 | EL Oregano gerebelt |
| 2 | EL Zwiebel granuliert |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Gemüsebrühpulver (flach gehäuft) |
| 2 | TL Knoblauch granuliert |
| 1 TL | Thymian gerebelt |
| 1 | TL Paprikapulver edelsüß |
| ½ TL Pfeffer |
Utensilien
- TM / MC
Zubereitung
- getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, wenn vorhanden Miximizer einsetzen, Deckel aufsetzen, 20 Sek / Stufe 10 , mit dem Spatel nach unten schieben
- Restliche Zutaten zugeben, Deckel aufsetzen, 20 sek. / Stufe 9
Gewürz-Masse in ein trockenes, sauberes ( ggf. vorher mit kochendem Wasser sterilisiertes ) gut verschließbares Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
HINWEIS:
! Wer wirklich GETROCKNETE Tomaten verwendet kann die Würzmischung über mehrere Wochen bis Monate gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Wer getrocknete Tomaten in Form von SOFTTOMATEN verwendet (wie ich es in der Regel mache) hat nur eine Haltbarkeit von wenigen Wochen im Kühlschrank. Bitte KEINE getrockneten Tomaten in Öl verwenden!
—> ergibt ca. 190 gr Würzmischung = ca. 6 Portionen
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @felinas_world_simone_rieger auf Instagram oder nutze den Hashtag #felinasworld.
VERWENDUNG IN TOMATENSOSSE:
Variante 1: 200gr (1 Tube) Tomatenmark 3-fach konzentriert und 360 gr Wasser, 2-3 EL (max. 30 gr) Würzmischung (je nach gewünschter Intensität), → mit einem Schneebesen gut zusammenrühren und dann im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
Variante 2: 500gr (1 Packung) passierte Tomaten, 2-3 EL (max. 30 gr) Würzmischung(je nach gewünschter Intensität), → mit einem Schneebesen gut zusammenrühren und dann im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
Variante 3 – Dies ist UNSERE „Spezialvariante“ wie wir Sie am liebsten Zubereiten: 200gr (1 Tube) Tomatenmark von „Oro di Parma mit Würzgemüse®“ 2-fach konzentriert, 75 gr „normales“ Tomatenmark 3-fach konzentriert, 360 gr Wasser, 2-3 EL (ca. 25-30 gr) Würzmischung (je nach gewünschter Intensität), → mit einem Schneebesen gut zusammenrühren und dann im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
Dann einfach zusammen mit gekochter Pasta servieren. Guten Appetit!
P.S. Normalerweise versuche ich so viele Rezepte wie möglich auch OHNE Thermomix®, MC & Co online zu stellen. Bei diesem Rezept ist mir das bisher leider nicht gelungen. Sofern ich noch eine Möglichkeit finde bekommt ihr diese natürlich umgehend nachgereicht.
P.P.S. Warum steht denn jetzt dieses Rezept beim Campingfamily-Food auch mit drin wenn es mit dem Thermi oder dem Monsi zubereitet wird fragt ihr euch? Weil DAS PULVER in einem dieser beiden Geräte zwar hergestellt wird, es für uns aber zu jedem Urlaub dazugehört ein Glas im Kühlschrank dabei zuhaben. Ob wir konkret vorhaben es zu machen oder nicht. Denn es ist das perfekte Campingfood. Pasta mit einer in Sekunden zubereiteten Soße. Nur noch erwärmen und fertig. Und so variabel, das man Tomatenmark oder passierte Tomaten eigentlich in JEDEM Land bekommt. Ich habe eh immer von beidem ein Päckchen als Notfall dabei und 2 Packungen Nudeln auch. Denn Pasta mit Tomatensoße, das geht einfach immer….