Zuzubereiten im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®.

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Heute gibt es noch passend zum vorletzten Rezept ( das Vanille-Tiramisu-Dessert aus dem Glas, das findet ihr hier LINK) eine selbstgemachte Vanillesoße. Klingt unspektakulär, ist es auch. Aber: nicht jeder möchte Soße im Tetrapack oder als Pulver zum anrühren haben. Viele machen Ihre Sachen gerne selbst (ich auch) und da gehört auch die Vanille-Soße dazu. Erst recht wenn es wie bei mir um zuckerfreie Ernährung geht denn da ist die Auswahl an gekauften Produkten doch sehr eingeschränkt. Bei meiner Soße habt ihr wie immer die Wahl ob ihr Sie mit oder ohne Zucker macht. Als Zuckerersatzstoff verwende ich I like sugar ( diesen finden ihr hier LINK *) weil er sich super löst und dem Zuckergeschmack einfach am nächsten kommt. Ansonsten könnt ihr auch Xylit oder Erythrit verwenden. Man muss sich aber immer im Klaren sein das sich dadurch auch immer etwas der Geschmack ändert.

Außerdem habe ich für euch eine Protein-Variante. Durch Zugabe von neutralem Proteinpulver bleibt der Geschmack komplett gleich aber der Proteingehalt ist zack um ein zickfaches höher. Achtet bitte unbedingt darauf ein Proteinpulver zu verwenden das nicht eindickt! Denn dann würde das Verhältnis zur Speisestärke nicht mehr stimmen. Ich verwende hier das Proteinpulver von ESN (dieses hier LINK*) das funktioniert super.

Über die Menge der Speisestärke bestimmt ihr wie dick eure Soße werden soll !

Für 300 ml:

10 gr Speisestärke = dünnflüssige Soße

15 gr Speisestärke = mittel-dicke Soße

20 gr Speisestärke = dickflüssige Soße

Dies schreibe ich euch unten auch nochmal mit ins Rezept denn je nachdem wie dick ihr eure Soße wollt und auch je nach Verwendungszweck entscheidet bitte selbst über eure Menge der Speisestärke!

Zubereiten könnt ihr die Soße im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®. Natürlich kann man Vanille-Soße auch in Topf auf dem Herd zubereiten. Hierbei muss man die genaue Temperierung beachten damit das Eigelb nicht gerinnt. Bisher habe ich diese Variante noch nicht getestet. Sobald ich das gemacht habe werde ich euch diese Variante natürlich hier nachreichen. Solltet ihr das Rezept vorher in der Variante im Topf benötigen schreibt mich gerne an und ich werde schauen das ich euch das Rezept so schnell wie möglich zur Verfügung stelle.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim nachkochen.

Vanillesoße aus dem Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine® – auch in der zuckerfreien und in der Protein-Variante

Eine cremige Vanillesoße bei der ihr selbst bestimmt wie dick- oder dünnflüssig ihr sie möchtet, ob mit Zucker oder zuckerfrei. Auch in der Protein-Variante!

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Portionen ml

Zutaten

optional für die Proteinvariante:

▢ 30 gr neutrales Proteinpulver

Anleitungen

Zubereitung in der normalen Variante:

von der Milch 50 ml abnehmen und Speisestärke einrühren
Speisestärke (Menge siehe Hinweis*), 300 ml Milch
anschließend alle Zutaten in den Mixtopf geben und im TM 7 Min / 90 °C (194 °F) / Stufe 3 bzw. im MC 8 Min / 90 °C (194 °F) / Stufe 3 erhitzen
300 ml Milch, Speisestärke (Menge siehe Hinweis*), 1 TL Vanillepaste, 1 Eigelb, 30 gr Zucker oder I like sugar
direkt warm servieren

Zubereitung in der Protein-Variante:

von der Milch 50 ml abnehmen und Speisestärke einrühren
300 ml Milch, Speisestärke (Menge siehe Hinweis*)
Proteinpulver zusammen mit der restlichen Milch in einen Shaker für Proteinshakes geben und gut durchshaken
300 ml Milch, 30 gr neutrales Proteinpulver
anschließend alle Zutaten in den Mixtopf geben und im TM 7 Min / 90 °C °C (194 °F) / Stufe 3 bzw. im MC 8 Min / 90 °C (194 °F) / Stufe 3 erhitzen
300 ml Milch, Speisestärke (Menge siehe Hinweis*), 1 TL Vanillepaste, 1 Eigelb, 30 gr Zucker oder I like sugar, 30 gr neutrales Proteinpulver
direkt warm servieren

Notizen

*Hinweis:

Über die Menge der Speisestärke bestimmt ihr wie dick eure Soße werden soll!

Für 300 ml:

10 gr Speisestärke = dünnflüssige Soße

15 gr Speisestärke = mittlere dicke Soße

20 gr Speisestärke = dickflüssige Soße

-> kühlt die Soße ab dickt sie etwas nach, wenn man Sie wieder erwärmt wird sie wieder flüssiger

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Guten Appetit!

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