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Huhn „ähnlich“ Kung Pao – ohne scharf

Ein super leckeres asiatisches Fleischgericht abgewandelt in der nicht-scharfen Variante. Zuzubereiten in der Pfanne.
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Portionen 5 Portionen

Zutaten
  

für das Fleisch:

  • 750 gr Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Reiswein
  • 2 TL Speisestärke (flach gehäuft)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

für die Soße:

  • 4 TL Speisestärke
  • 10 gr Ingwer (frisch, geschält)
  • 2 Knoblauch
  • 80 gr Reiswein
  • 250 gr Gemüsebrühe (flüssig angerührt!)
  • 40 gr Sojasoße
  • 40 gr Zucker bzw. Xucker Bronze

außerdem:

  • 500 gr Reis (ungekocht)
  • Sesamöl (zum anbraten in der Pfanne)

optional:

  • 100 gr ungesalzene Erdnüsse

Anleitungen
 

  • Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
    750 gr Hähnchenbrustfilet
  • alle restlichen Fleischzutaten zugeben und gut untermischen
    2 EL Sojasoße, 1 EL Reiswein, 2 TL Speisestärke (flach gehäuft), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
  • zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen
  • den Reis entweder im Topf oder im Reiskocher kochen
    500 gr Reis (ungekocht)
  • wer Erdnüsse in die Soße möchte kann diese in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
    100 gr ungesalzene Erdnüsse
  • wenn das Fleisch durchgezogen ist mit etwas Sesamöl in einer Pfanne anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen und warm stellen
    Sesamöl (zum anbraten in der Pfanne)
  • Ingwer und Knoblauch schälen, halbieren und in den Multi-Zerkleinerer geben und zerkleinern (wer keinen hat schneidet einfach von Hand klein), mit einem kleinen Spatel oder Löffel entnehmen und zusammen mit etwas Sesamöl in die Pfanne geben
    10 gr Ingwer (frisch, geschält), 2 Knoblauch
  • Reiswein, Gemüsebrühe, Sojasoße und Zucker bzw. Xucker Bronze dazugeben
    80 gr Reiswein, 250 gr Gemüsebrühe (flüssig angerührt!), 40 gr Sojasoße, 40 gr Zucker bzw. Xucker Bronze
  • Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren und ebenfalls zugeben
    4 TL Speisestärke
  • Soße leicht köchelnd ca. 5 min einkochen
  • Fleisch in eine Schüssel umfüllen, die Soße plus ggf. die Erdnüsse dazugeben, alles gut vermischen und zusammen mit dem Reis servieren

Notizen

Knoblauch verwende ich ja immer den ein-knolligen chinesischen Knoblauch da dieser ein tolles Aroma ohne viel Schärfe an das Essen bringt. Wenn ihr herkömmlichen Knoblauch verwendet entspricht 1 Knoblauch = 1 Zehe.
 
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