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Huhn „ähnlich“ Kung Pao – ohne scharf

Ein super leckeres asiatisches Fleischgericht abgewandelt in der nicht-scharfen Variante. Zuzubereiten im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®.
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Portionen 5 Portionen

Kochutensilien

  • Thermomix® bzw.
  • Monsieur Cuisine®

Zutaten
  

für das Fleisch:

  • 750 gr Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Reiswein
  • 2 TL Speisestärke (flach gehäuft)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

für die Soße:

  • 4 TL Speisestärke
  • 10 gr Ingwer (frisch, geschält)
  • 2 Knoblauch
  • 80 gr Reiswein
  • 250 gr Gemüsebrühe (flüssig angerührt!)
  • 40 gr Sojasoße
  • 40 gr Zucker bzw. Xucker Bronze

außerdem:

  • 500 gr Reis (ungekocht)

optional:

  • 100 gr ungesalzene Erdnüsse
  • Sesamöl (beim anbraten des Fleisches in der Pfanne)

Anleitungen
 

  • Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
    750 gr Hähnchenbrustfilet
  • alle restlichen Fleischzutaten zugeben und gut untermischen
    2 EL Sojasoße, 1 EL Reiswein, 2 TL Speisestärke (flach gehäuft), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
  • zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen
  • wenn das Fleisch durchgezogen ist 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Fleisch im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen, Varoma verschließen und aufsetzen
  • im TM 30 Min / Varoma / Stufe 1 bzw. im MC 35 Min / 120 °C (248 °F) / Stufe 1 garen
  • in der Zwischenzeit den Reis entweder im Topf oder im Reiskocher kochen
    500 gr Reis (ungekocht)
  • wer Erdnüsse in die Soße möchte kann diese in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten
    100 gr ungesalzene Erdnüsse
  • nach Ende der Garzeit Varoma abnehmen und warmstellen, Mixtopf leeren
  • Ingwer und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben, ggf. Miximizer einsetzen und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, Miximizer entfernen und mit dem Spatel nach unten schieben
    10 gr Ingwer (frisch, geschält), 2 Knoblauch
  • Reiswein, Gemüsebrühe, Sojasoße und Zucker bzw. Xucker Bronze dazugeben
    80 gr Reiswein, 250 gr Gemüsebrühe (flüssig angerührt!), 40 gr Sojasoße, 40 gr Zucker bzw. Xucker Bronze
  • Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren und ebenfalls zugeben
    4 TL Speisestärke
  • das Ganze im TM 5 Min / 100 °C (212 °F) / Stufe 3 bzw. im MC 8 Min / 100 °C (212 °F) / Stufe 3 aufkochen
  • Fleisch in eine Schüssel umfüllen, die Soße plus ggf. die Erdnüsse dazugeben, alles gut vermischen und zusammen mit dem Reis servieren
  • => wer Fleisch gedämpft aus dem Varoma nicht mag kann das Fleisch auch einfach mit etwas Sesamöl in der Pfanne anbraten und nur die Soße im TM / MC machen!
    Sesamöl (beim anbraten des Fleisches in der Pfanne)

Notizen

Knoblauch verwende ich ja immer den ein-knolligen chinesischen Knoblauch da dieser ein tolles Aroma ohne viel Schärfe an das Essen bringt. Wenn ihr herkömmlichen Knoblauch verwendet entspricht 1 Knoblauch = 1 Zehe.
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