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Kirsch-Schoko-Kuchen „Low Carb“

Zucker- und Mehlfreier, superleckerer Low-Carb-Kirsch-Schoko-Kuchen einfach so mit dem Handrührgerät aus der Ninja Combi 12 in 1 !
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Kochutensilien

Zutaten
  

  • 210 gr Sauerkirschen
  • 45 gr Zartbitter-Schokolade (mind. 70% Kakaoantteil)
  • 3 Eier
  • 60 gr I like sugar bzw. Zuckerersatz eurer Wahl (bzw. Zucker oder Vollrohrzucker)
  • 48 gr Butter oder Margarine
  • 24 gr Reissirup
  • 0,5 TL Zitronenabrieb
  • 0,5 TL Zimt
  • 150 gr gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Sauerkirschen in eine Sieb geben und gut abtropfen lassen
    210 gr Sauerkirschen
  • Schokolade kleinhacken: im Multizerkleinerer oder mit einem Messer von Hand
    45 gr Zartbitter-Schokolade (mind. 70% Kakaoantteil)
  • Eier trennen (Eigelbe einzeln belassen)
    3 Eier
  • Springform mit Backpapier auslegen, Rand fetten
  • Eiweiß und 1 Pr. Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät und eingesetzten Schneebesen auf höchster Stufe steif schlagen, beiseite stellen
    1 Prise Salz
  • in einer weiteren Schüssel Butter oder Margarine, Zuckerersatz bzw. Zucker, Reissirup und Zitronenabrieb auf höchster Stufe schaumig rühren
    60 gr I like sugar bzw. Zuckerersatz eurer Wahl (bzw. Zucker oder Vollrohrzucker), 48 gr Butter oder Margarine, 24 gr Reissirup, 0,5 TL Zitronenabrieb
  • Eigelb einzeln jeweils ca. 30 Sek auf höchster Stufe unterrühren
  • Mandeln, Zimt und Backpulver zugeben und auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren
    0,5 TL Zimt, 150 gr gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver
  • Schokostücke mit einem Spatel oder Rührlöffel vorsichtig unterrühren
    45 gr Zartbitter-Schokolade (mind. 70% Kakaoantteil)
  • Eischnee unterheben
  • die ½ des Teiges in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen
  • die ½ der Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
    210 gr Sauerkirschen
  • die 2. Hälfte des Teiges darauf geben und wieder glattstreichen
  • die restlichen Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
  • Crisp-Gitter in den Kombi-Bräter legen und die Springform darauf stellen
  • SmartSwitch nach rechts auf Airfry/Cooker stellen, Programm Bake auswählen
  • 160Grad / 30 min eingeben und Start drücken ==> Gerät heizt auf
  • wenn "Add food“ erscheint Kombi-Bräter unten auf Ebene 1 einschieben und 30 min backen
  • nach 30 min Kuchen mit Alufolie oder Backpapier abdecken, weiter backen für 20 min auf 140 Grad ==> Stäbchenprobe
  • den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und erkalten lassen
  • dann vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und vor dem Servieren mit Pudererythrit oder normalem

Notizen

Hinweis Zubereitung:
==> andere Zubereitungsarten wie Küchenmaschine und TM/MC bitte den andern Rezeptkarten entnehmen je nach dem mit welcher Art ihr den Teig machen wollt.Ich habe deswegen die Variante Handrührgerät genommen da die Combi 12 in 1 auch im Camping zum Einsatz kommt und dort Thermomix und Co eher selten anzutreffen sind.
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