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Klassischer Apfelkuchen vom Blech - aus dem Backofen

Schnell, einfach und super lecker, Zubereitet mit dem Thermomix®, dem Monsieur Cuisine®, der Kenwood® Küchenmaschine (*Stufenhinweis beachten) und dem Handrührgerät
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Portionen 1 Backblech

Kochutensilien

  •  Thermomix®
  • Monsieur Cuisine®
  • Handrührgerät oder
  • Kenwood® Küchenmaschine mit
  • Flexihaken

Zutaten
  

  • 350 gr Mehl
  • 250 gr Butter
  • 250 gr Zucker oder alternativ: 3/5 I like sugar und 2/5 Dattelzucker
  • 5 Eier
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt

Außerdem:

  • 1 kg Äpfel
  • Zimt und Zucker (bzw. I like sugar)
  • Puderzucker bzw. Puderzuckererytrhit

Anleitungen
 

Generell 1:

  • Backofen auf  200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden und in eine große Rührschüssel geben
    1 kg Äpfel

Zubereitung Teig:

  • → Mit dem Thermomix® : Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, Deckel aufsetzen, Messbecher abnehmen und mit Hilfe des Spatels auf  Stufe 4,5 / 60 Sek. mischen
    350 gr Mehl, 250 gr Butter, 250 gr Zucker oder alternativ: 3/5 I like sugar und 2/5 Dattelzucker, 5 Eier, 150 ml Milch, 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimt
  • → Mit dem Monsieur Cuisine®: Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, Deckel aufsetzen, Messbecher abnehmen und mit Hilfe des Spatels auf  Stufe 5 / 60 Sek. mischen
    350 gr Mehl, 250 gr Butter, 250 gr Zucker oder alternativ: 3/5 I like sugar und 2/5 Dattelzucker, 5 Eier, 150 ml Milch, 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimt
  • → Einfach so backen: Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Rührhaken (Schneebesen)zu einem glatten Teig verrühren
    350 gr Mehl, 250 gr Butter, 250 gr Zucker oder alternativ: 3/5 I like sugar und 2/5 Dattelzucker, 5 Eier, 150 ml Milch, 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimt
  • → Mit der Kenwood®: Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel geben und mit dem Flexi-Haken 2,5 Min von Stufe Min bis Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren (*Stufenhinweis beachten)
    350 gr Mehl, 250 gr Butter, 250 gr Zucker oder alternativ: 3/5 I like sugar und 2/5 Dattelzucker, 5 Eier, 150 ml Milch, 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit, 1 Päckchen Backpulver, 1 TL Zimt

Generell 2:

  • Teig zu den Äpfeln in die Rührschüssel geben und mit einem Spatel gut unterheben
  • alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech ( oder in eine gefettete rechteckige große Backform oder einen Backrahmen auf einem mit Backpapier ausgelegten flachen Backblech) geben und gleichmäßig verteilen
  • reichlich Zimt und Zucker bzw. I like sugar zusammenrühren und den Teig großzügig damit bestreuen –> Das gibt beim Backen eine ganz tolle leckere Zuckerkruste auf dem Kuchen….
    Zimt und Zucker (bzw. I like sugar)
  • dann den Kuchen in den Backofen geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 bis 40 min backen. Stäbchenprobe! → Hier ist leider jeder Ofen anders und auch die Apfelsorten unterschiedlich saftig! Daher darauf achten das der Kuchen wirklich gut durchgebacken ist, denn nichts ist ärgerlicher als ein Kuchen der super schmeckt aber leider noch „matschig“ ist
  • Kuchen anschließend komplett abkühlen lassen. Kurz vor dem servieren mit Puderzucker bzw. Pudererythrit bestreuen
    Puderzucker bzw. Puderzuckererytrhit

Notizen

*Stufenhinweis Küchenmaschine:
Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.
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