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Kürbis-Lasagne mit Gorgonzola- Bechamel

Eine superleckere Lasagne einfach mal anders und passend zur Herbstzeit. Zuzubereiten einfach so im Topf zum ausbacken im Omnia (Maxi!) oder der Ninja Combi 12 in 1.
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Portionen 5 Portionen

Zutaten
  

Allgemein:

  • 1 kleiner Kürbis (z.B. Butternut oder Hokkaido) (pro Stück geschält und entkernt ca. 360-400gr)
  • 125 gr Speckwürfel
  • 10-15 Lasagneplatten(je nach Zubereitungsart)
  • 100 gr geriebener Käse

Tomatensoße:

  • 1 Knoblauch
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 gr Wasser
  • 2 Dosen gehackte, stückige Tomaten (a 400 gr)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Bella italia von Gefro® (wer dies nicht hat nimmt einfach die doppelte Menge italienische Kräuter)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühpulver

Gorgonzola-Béchamel:

  • 50 gr Butter
  • 50 gr Mehl
  • 500 gr Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 125 gr Gorgonzola

Anleitungen
 

Vorbereitung der Zubereitung in der Ninja Combi 12 in 1 bei frischem Kürbis:

  • Kürbis schälen (auch Hokkaido da er sonst in der Lasagne Erfahrungsgemäß gern zu fest bleibt) und in mundgerechte Stücke schneiden
    1 kleiner Kürbis (z.B. Butternut oder Hokkaido) (pro Stück geschält und entkernt ca. 360-400gr)
  • in den Kombibräter geben, SmartSwitch nach rechts auf Airfryer/Cooker stellen, Programm BAKE auswählen und 130 °C (266 °F) / 35 min programmieren, direkt in die Combi auf die obere Ebene 2 einschieben und START drücken, bei Add Food nur Türe auf- und wieder zumachen
    → bei aufgetautem Kürbis entfällt dieser Schritt i.d.R.
    → im Omnia verwende ich nur aufgetauten Kürbis!
    → in der Zwischenzeit die Tomatensoße und die Gorgonzola-Béchamel zubereiten
  • nach Ende der Garzeit Kürbis aus der Combi nehmen, in eine Schüssel umfüllen, Speckwürfelunterrühren
    125 gr Speckwürfel

Tomatensoße:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in den Multi-Zerkleinerer geben und zerkleinern (wer keinen hat schneidet einfach von Hand klein), mit einem kleinen Spatel oder Löffel entnehmen
    1 Knoblauch, 1 rote Zwiebel
  • Zwiebel, Knoblauch, Wasser, stückige Tomaten, und die Gewürze für die Tomatensoße in einen Topf geben, alles gut miteinander verrühren, kurz aufkochen und abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Wärmezufuhr 15 min köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren
    150 gr Wasser, 2 Dosen gehackte, stückige Tomaten (a 400 gr), 1 Prise Pfeffer, 1 TL italienische Kräuter, 1 TL Bella italia von Gefro® (wer dies nicht hat nimmt einfach die doppelte Menge italienische Kräuter), 1 TL Salz, 1 TL Gemüsebrühpulver

Gorgonzola-Béchamel:

  • Butter in einem weiteren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen
    50 gr Butter
  • Mehl zugeben und gut einrühren das eine glatte Masse entsteht, diese 2-3 Min weiter „anschwitzen“ aber nicht bräunen
    50 gr Mehl
  • Milch, Gorgonzola sowie die Gewürze für die Béchamel zugeben, gut umrühren das es keine Klümpchen gibt bis der Käse geschmolzen ist, dann ganz kurz aufkochen und bei schwacher Wärmezufuhr 8-10 min leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren
    500 gr Milch, 1 TL Salz, 1 TL Gemüsebrühpulver, 1 Prise Pfeffer, 125 gr Gorgonzola, 1 Prise Muskat

weiter im Omnia (Maxiform!):

  • Omnia-Form fetten oder Silikonform verwenden
  • aufgetauter Kürbis und Speckwürfel in einer Schüssel vermengen
    125 gr Speckwürfel, 1 kleiner Kürbis (z.B. Butternut oder Hokkaido) (pro Stück geschält und entkernt ca. 360-400gr)
  • nun alles in den Omnia schichten und zwar:
    →Tomatensoße →Kürbis-Speckwürfel-Mischung → Lasagneplatten → Tomatensoße → Kürbis-Speckwürfel-Mischung → Gorgonzola-Béchamel → Lasagneplatten → Tomatensoße → Kürbis-Speckwürfel-Mischung→ Gorgonzola-Béchamel → Rest der Tomatensoße
    !Die Lasagneplatten passen natürlich nicht so wie Sie sind in den Omnia sondern werden in Stücke gebrochen und dann fächerartig eingeschichtet, Sie dürfen gerne etwas überlappen! Siehe auch nachfolgende Bilder unter dem Rezept! Kleine Bruchstücke einfach aufheben und die „Löcher“ damit abdecken.
    10-15 Lasagneplatten(je nach Zubereitungsart)
  • mit Käse bestreuen, Deckel aufsetzen (unteren Ring nicht vergessen!!) und 5 min bei hoher und anschließend weitere 40-45 min bei kleiner Flamme backen.
    100 gr geriebener Käse

Zubereitung in der Ninja Combi:

  • Zubereitung von Soßen und Kürbis siehe oben
  • dann alles in den 4-Liter-Topf schichten:
    →Tomatensoße →Kürbis-Speckwürfel-Mischung → Lasagneplatten → Tomatensoße → Kürbis-Speckwürfel-Mischung → Gorgonzola-Béchamel → Lasagneplatten → Tomatensoße → Kürbis-Speckwürfel-Mischung→ Gorgonzola-Béchamel → Rest der Tomatensoße
    10-15 Lasagneplatten(je nach Zubereitungsart)
  • mit Käse bestreuen
    100 gr geriebener Käse
  • SmartSwitch nach rechts auf Airfryer/Cooker stellen und Programm BAKE auswählen
  • auf 160 °C (320 °F) / 40 min programmieren und START drücken → Gerät heizt auf
  • bei ADD FOOD den 4l-Topf in die untere Ebene 1 einschieben und ausbacken

Notizen

Hinweis im Omnia:
!Die Lasagneplatten passen natürlich nicht so wie Sie sind in den Omnia sondern werden in Stücke gebrochen und dann fächerartig eingeschichtet, Sie dürfen gerne etwas überlappen! Siehe auch nachfolgende Bilder unter dem Rezept! Kleine Bruchstücke einfach aufheben und die „Löcher“ damit abdecken.
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