Kürbismus selbstgemacht
Für viele Rezepte wird Kürbismus als Zutat verwendet. So könnt ihr es ganz einfach selber machen. Zuzubereiten einfach so oder im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®
Zutaten
- 2 Hokkaidokürbisse (für 1000 gr Kürbismus = 2 Kürbisse zusammen ca. 2000gr)
Anleitungen
- die Kürbisse schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen
- mit der Schnittkante nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Backofen bei 170 °C (338 °F) Umluft ca. 1 Stunde garen
- dann noch heiß pürieren: → entweder in einer sauberen Schüssel mit dem Pürierstab→ oder im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®: hierfür 10 Sek / Stufe 7 eingeben, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und etwas durchrühren – solange wiederholen bis das Mus schön fein püriert ist
- dann in die sterilisierten Gläser abfüllen und gut verschließen
- nach Bedarf verwenden
Notizen
Heiß abgefüllt in sterilisierten Gläsern oder eingefroren im Vakuumbeutel hält es sich so 2-3 Monate.
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