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Lebkuchen-Kuchen vom Blech

schneller, super leckerer, aromatischer Lebkuchen-Kuchen vom Blech hergestellt mit dem Handrührgerät
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Portionen 1 Backblech

Kochutensilien

  • Handrührgerät
  • Schneebesen/Rühreinsätzen

Zutaten
  

  • 400 gr Mehl (Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630)
  • 250 gr Zucker *
  • 200 gr Butter
  • 200 gr Milch
  • 200 gr gemahlene, blanchierte Mandeln (ohne Haut)
  • 4 Eier
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 EL Honig
  • 4 TL Lebkuchengewürz (je nach gewünschter Intensität)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit
  • 2 TL Backpulver

Außerdem:

  • Kuchenglasur (oder Schokolade zum schmelzen)
  • Dekor-Streusel zum verzieren

* Haushaltszuckerfreie Variante => Zucker ersetzen durch:

  • 150 gr I like sugar und
  • 100 gr Dattelzucker
  • zuckerfreie Schokolade oder Schokolade mit hohem Kakaoanteil zum glasieren
Makes: 30 x 40cm rectangle

Anleitungen
 

  • Backofen auf  175 °C (347 °F) Grad O/U-Hitze vorheizen
  • Butter, Zucker und Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit ( optional statt Zucker: I like Sugar und Dattelzucker) in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren
    250 gr Zucker *, 200 gr Butter, 1 TL Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit, 150 gr I like sugar und, 100 gr Dattelzucker
  • jedes Ei jeweils einzeln unterrühren
    4 Eier
  • Mehl, Mandeln, Kakao, Lebkuchen-Gewürz, Zimt und Backpulver zusammen mit Milch und Honig dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren
    400 gr Mehl (Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630), 200 gr Milch, 200 gr gemahlene, blanchierte Mandeln (ohne Haut), 3 EL Kakaopulver, 4 TL Lebkuchengewürz (je nach gewünschter Intensität), 1 TL Zimt, 2 TL Backpulver, 2 EL Honig
  • ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, wer möchte und hat kann einen Backrahmen aufsetzen
  • Teig einfüllen und glattstreichen
  • anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 25 – 30 Min backen → Stäbchenprobe
  • Kuchen gut abkühlen lassen und dann glasieren und verzieren → siehe ausführliche Rezept-Beschreibung
    Kuchenglasur (oder Schokolade zum schmelzen), Dekor-Streusel zum verzieren, zuckerfreie Schokolade oder Schokolade mit hohem Kakaoanteil zum glasieren
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