Mein Brot – LeCreuset®-Backform 30cm
Ein superleckeres, razz-fazz gemachtes Brot ohne Gehzeit das ihr super variieren könnt. Zuzubereiten im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®, in der (Kenwood®) Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät. Zum Backen im Backofen.
Zutaten
- 500 gr Mehl ( Weizen/Dinkel, Vollkorn, Typ 1050, Typ 630, je nach persönlicher Vorliebe und variabel wechselbar)
- 65 gr zarte Haferflocken
- 13 gr Trockenhefe
- 200 gr Körner ( Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkörner usw. entweder einzeln oder mischen nach persönlicher Vorliebe)
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 EL dunkler Balsamico
- 625 ml Wasser
Anleitungen
→ im TM / MC:
- alle Zutaten in den Mixtopf geben und mit Teigstufe / 3 Min zu einem glatten Teig verrühren
→ in der (Kenwood®) Küchenmaschine (K-Haken)(*Stufenhinweisbeachten):
- alle Zutaten in die Rührschüssel geben, K-Haken einsetzen und 30 Sek / Stufe Min und dann 2 Min 30 Sek / Stufe 1 zu zu einem glatten Teig verrühren
→ einfach so mit dem Handrührgerät (Schneebesen/Rühreinsätze):
- alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, Schneebesen/Rühreinsätze einsetzen und 3 Min zu einem glatten Teig verrühren
→ weiter für alle Zubereitungsvarianten:
- Backform gut fetten, den Teig einfüllen
- im NICHT vorgeheizten Backofen bei 200 °C (392 °F) O/U-Hitze 60 min backen
- auf ein Kuchengitter stürzen, seitlich kippen und seitlich liegend komplett auskühlen lassen
Notizen
Hinweis:
Der Brotteig ist sehr flüssig, im Prinzip fast wie Rührkuchen! Und ja, das gehört so! Hier bitte nicht wundern und auch nicht mehr Mehl zugeben! 🙂 *Stufenhinweis: Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.
Der Brotteig ist sehr flüssig, im Prinzip fast wie Rührkuchen! Und ja, das gehört so! Hier bitte nicht wundern und auch nicht mehr Mehl zugeben! 🙂 *Stufenhinweis: Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.
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