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Mon Cherie Marmelade mit und ohne Zucker

Eine Marmelade nicht aus typischen Früchten sondern aus: Mon Cherie! Zuzubereiten im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine® oder einfach so im Topf mit oder ohne Zucker!
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Zutaten
  

  • 2 Gläser Sauerkirschen
  • 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 Gelierzucker (1 Päckchen = 500 gr) ODER Gelierzucker aus Stevia (1 Päckchen = 350 gr)
  • 2 Päckchen Zitronensäure
  • 2 TL Vanillepaste
  • 2 EL Amaretto (alternativ: Amaretto alkoholfrei oder Amaretto-Sirup siehe Rezepttext)
  • 2 TL Nuss-Nougatcreme (ohne Zucker z.B. von Ahead)
  • 14 Stück Mon Cherie (leider keine zuckerfreie Alternative)

optional:

  • 1 Msp. Einmachhilfe

Anleitungen
 

Im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®

  • Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen
    2 Gläser Sauerkirschen
  • Kirschen alle nach Steinen kontrollieren!
  • Kirschen zusammen mit den Mon Cherie in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 8 zerkleinern, mit einem Spatel nach unten schieben
    14 Stück Mon Cherie (leider keine zuckerfreie Alternative)
  • restliche Zutaten zugeben und 10 Sek / Stufe 5 vermischen, mit einem Spatel nach unten schieben
    1 Päckchen Gelierzucker 2:1 Gelierzucker (1 Päckchen = 500 gr) ODER Gelierzucker aus Stevia (1 Päckchen = 350 gr), 2 Päckchen Zitronensäure, 2 TL Vanillepaste, 2 EL Amaretto (alternativ: Amaretto alkoholfrei oder Amaretto-Sirup siehe Rezepttext), 2 TL Nuss-Nougatcreme (ohne Zucker z.B. von Ahead), 1 Msp. Einmachhilfe
  • im TM 20 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 2,5 bzw. im MC 20 Min / 100 °C (212 °F) / Stufe 3 kochen
  • Gelierprobe machen!
  • Ggf. nochmal 5 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 2,5 bzw. Stufe 3 kochen
  • in der Zwischenzeit Gläser sterilisieren und nach positiver Gelierprobe sofort heiß abfüllen und gut verschließen

Zubereitung einfach so:

  • Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen
    2 Gläser Sauerkirschen
  • Kirschen alle nach Steinen kontrollieren!
  • Mon Cherie im Multizerkleinerer zerkleinern
    14 Stück Mon Cherie (leider keine zuckerfreie Alternative)
  • Kirschen mit einem Pürierstab pürieren
  • Kirschen und Mon Cherie zusammen mit allen restlichen Zutaten in einen großen Topf geben und auf dem Herd zum kochen bringen
    1 Päckchen Gelierzucker 2:1 Gelierzucker (1 Päckchen = 500 gr) ODER Gelierzucker aus Stevia (1 Päckchen = 350 gr), 2 Päckchen Zitronensäure, 2 TL Vanillepaste, 2 EL Amaretto (alternativ: Amaretto alkoholfrei oder Amaretto-Sirup siehe Rezepttext), 2 TL Nuss-Nougatcreme (ohne Zucker z.B. von Ahead), 1 Msp. Einmachhilfe
  • die Marmelade MINDESTENS 5 Min lang kochen, dabei immer wieder umrühren → Gelierprobe machen!
  • Ggf. in 2 Minuten-Schritten weiter kochen bis die Gelierprobe positiv ist
  • in der Zwischenzeit Gläser sterilisieren und nach positiver Gelierprobe sofort heiß abfüllen und gut verschließen
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