Go Back
–+ servings

Ratatoullie - Pasta mit Mini-Nürnberger

Ratatoullie mal anders, einfach so im Topf zubereitet! Auch ideal als Campingfood!
Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 6 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauch
  • 7 getrocknete Tomaten
  • 40 gr Öl (bzw. 1 EL = 10gr
  • 1 Aubergine
  • 2 große Zucchini
  • 1 Paprika
  • 3 EL Tomatenmark
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 900 ml Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 2 TL Oregano getrocknet
  • 2 TL Basilikum getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker oder Xucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 500 gr Pasta nach Wahl
  • 300 gr Mini-Nürnberger

Anleitungen
 

  • Schalotte und Knoblauch schälen, halbieren und in den Multi-Zerkleinerer geben, getrocknete Tomaten ebenfalls in den Multizerkleinerer geben und alles zusammen zerkleinern (wer keinen hat schneidet alles von Hand klein), mit einem kleinen Spatel oder Löffel entnehmen
    1 Schalotte, 1 Knoblauch, 7 getrocknete Tomaten
  • Aubergine, Zucchini und Paprika in mundgerechte kleine Stücke schneiden
    1 Aubergine, 2 große Zucchini, 1 Paprika
  • in einen großen Topf Öl, Schalotte, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Aubergine, Zucchini und Paprika geben und 5 Min andünsten
    40 gr Öl (bzw. 1 EL = 10gr
  • Anschließend das Tomatenmark, die passierten Tomaten, das Wasser, das Gemüsebrühpulver, den getrockneter Oregano und Basilikum, das Salz, Pfeffer und den Zucker bzw. Xucker zugeben und kurz aufkochen, dann bei niedriger bis mittlerer Temperaturzufuhr und mit geschlossenem Deckel 15 Min köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren
    3 EL Tomatenmark, 500 ml passierte Tomaten, 900 ml Wasser, 2 TL Gemüsebrühpulver, 2 TL Oregano getrocknet, 2 TL Basilikum getrocknet, 2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Zucker oder Xucker
  • In der Zwischenzeit die Nürnbergerle in kleine Stücke schneiden und, sofern man Spaghetti verwendet, die Spaghetti in der Mitte halbieren (einfach einmal durchbrechen)( -> ich empfehle eine „kurze“ Pasta die besser zum unterrühren geht!)
    300 gr Mini-Nürnberger
  • Deckel öffnen, die Würstchen und die Pasta zügig in den Topf geben damit nicht zu viel Wärme entweicht ( ich habe die Spaghetti einfach in den Topf quer zwischen das Gemüse gesteckt und leicht nach unten zwischen das Gemüse in die Soße gedrückt), Deckel wieder aufsetzen, Temperaturzufuhr leicht erhöhen (da man jetzt den Deckel doch öfters anhebt zum umrühren) und 15-20 Min bei weiterhin geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen bis die Nudeln gar sind, dabei immer wieder umrühren.
    500 gr Pasta nach Wahl
  • Zum Schluss noch einmal gut umrühren, abschmecken und servieren.

Notizen

-> ich empfehle eine „kurze“ Pasta die besser zum unterrühren geht als z.B. Spaghetti !
Tried this recipe?Let us know how it was!