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Schnelle Schinken-Käse-Taschen

Leckere, schnell gemachte Blätterteigtaschen, herzhaft gefüllt, zubereitet mit dem Thermomix® bzw. dem Monsieur Cuisine®, dem Multizerkleinerer der Küchenmaschine oder einfach so, zum Backen im Backofen, im Airfryer oder der Ninja Combi 12 in 1
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Portionen 16 Stück

Zutaten
  

  • 2 Rollen Blätterteig (Weizen oder Dinkel)
  • 300 gr Frischkäse mit Kräutern
  • 200 gr geriebener Käse
  • 150 gr Kochschinken
  • 1 TL Salz

zum bestreichen:

  • 1 Ei
  • 20 ml Milch
  • Sesam zum bestreuen

Anleitungen
 

Zubereitung generell:

  • die beiden Blätterteigrollen ausrollen und jede Rolle in 8 gleich große Teile schneiden ( jede Rolle einmal längs teilen und dann jede Bahn vierteln)
    2 Rollen Blätterteig (Weizen oder Dinkel)
  • Kochschinken würfeln
    150 gr Kochschinken

im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine

  • Frischkäse, geriebenen Käse und Salz in den Mixtopf geben und im TM 5 Sek. / Stufe 5 bzw. im MC 8 Sek. / Stufe 6 vermischen
    300 gr Frischkäse mit Kräutern, 200 gr geriebener Käse, 1 TL Salz
  • den gewürfelten Kochschinken zugeben und im TM 5 Sek. / Stufe 4 bzw. im MC 8 Sek/ Stufe 4 vermischen
    150 gr Kochschinken

im Multizerkleinerer (der Küchenmaschine)(Stufenhinweis beachten! *):

  • Frischkäse, geriebenen Käse und Salz in den Multizerkleinerer geben und 20 Sek / Stufe 6 vermischen (Stufe 6 Kennwood!)
    300 gr Frischkäse mit Kräutern, 200 gr geriebener Käse, 1 TL Salz
  • den gewürfelten Kochschinken zugeben und 20 Sek / Stufe 4 vermischen (Stufe 4 Kennwood!)
    150 gr Kochschinken
  • -> wer keinen großen Multizerkleinerer hat oder z.B. im Urlaub ist nimmt statt dem Multi-Zerkleinerer der Küchenmaschine einfach einen normalen Multi-Zerkleinerer und mixt die Masse auf 2x

generell weiter:

  • die Masse auf die 16 Teigstücke so verteilen das die Masse auf einer Hälfte des Teigteiles ist und die andere Hälfte als Deckel darüber geklappt werden kann (siehe Bild unter dem Rezept)
  • ist die Masse komplett verteilt die „Deckel“ der Teigteile schließen, Teigteile auf mit Backpapier belegte Backbleche setzten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken damit der Käse nicht beim backen rausläuft ( ist der Teig zu klebrig Gabel einfach etwas anfeuchten)
  • Ei und Milch in einer Schüssel verquirlen und die Teigteile damit bestreichen
    1 Ei, 20 ml Milch
  • anschließend jedes Teigteil mit einem scharfen Messer 3x oben einschneiden und dann mit Sesam bestreuen
    Sesam zum bestreuen

Im Backofen:

  • Backofen auf 180 °C (356 °F) Grad O/U-Hitze vorheizen
  • im vorgeheizten Backofen ca. 20 min backen bis die Schinken-Käse-Taschen goldbraun sind
  • anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen

In der Ninja Combi 12 in 1:

  • SmartSwitch nach rechts auf Airfryer/Cooker stellen, Programm BAKE auswählen
  • auf 160 °C (320 °F) / 20 min programmieren und START drücken → Gerät heizt auf
  • bei ADD FOOD Backblech ( mit 4 Teigteilen darauf) auf die untere Ebene 1 einschieben und Taschen backen
  • alle weiteren Teigteile nach und nach genauso ausbacken (4 Teigteile pro Backgang)
  • anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen

Im Airfryer / der Heißluftfritteuse :

  • wer hat legt den Garkorb mit Backpapier für den Airfryer aus
  • immer 4 Blätterteigtaschen in den Garkorb geben und bei 160 °C (320 °F) / 16 min ausbacken
  • alle weiteren Teigteile nach und nach genauso ausbacken
  • anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen

Notizen

Hinweis:
Unter dem Rezept lade ich euch noch ein Foto hoch das die einzelnen Zubereitungsschritte noch besser verdeutlichen.
 
*Stufenhinweis
Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.
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