Schoko – Snowcabs (ohne Zucker)
super leckere, mega schokoladige Schoko-Schneebälle aus der Küchenmaschine (*Stufenhinweis beachten!) und aus dem TM / MC. Achtung ! Teig immer einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank gut über Nacht kaltstellen! Nur mit NASSEN Händen verarbeiten!
Kochutensilien
- Thermomix® bzw.
- Monsieur Cuisine® oder
- Küchenmaschine mit K-Haken
Zutaten
- 80 gr Öl
- 160 gr Xucker I like Sugar
- 50 gr Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillepaste
- 2 Eier
- 125 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
Im TM bzw. MC:
- Öl, Eier, Xucker I like Sugar, Kakao, Zimt und Vanillepaste in den Mixtopf geben und im TM 1 Min / Stufe 5 (bzw. im MC 1 Min / Stufe 6 ) schaumig rühren80 gr Öl, 160 gr Xucker I like Sugar, 50 gr Kakaopulver, 1 TL Zimt, 2 Eier, 1 TL Vanillepaste
- mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal im TM 10 Sek / Stufe 5 (bzw. im MC 12 Sek /Stufe 5 ) rühren
- Mehl und Backpulver dazugeben und im TM 30 Sek / Stufe 4 (bzw. im MC 30 Sek / Stufe 5 ) untermischen125 gr Mehl, 1 TL Backpulver
- mit dem Spatel wieder nach unten schieben und nochmal im TM 10 Sek / Stufe 4 (Bzw. im MC 12 Sek / Stufe 4 ) mischen
- den sehr klebrigen Teig in Frischhaltefolie bzw. eine gut verschlossene Schüssel packen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen
Zubereitung in der Kenny (K-Haken) / Küchenmaschine (*Stufenhinweis beachten):
- Öl, Eier, Xucker I like sugar, Kakao, Zimt und Vanillepaste in die Rührschüssel geben und auf Teigstufe / 5 Minuten bzw. 1 Min / Stufe Min und dann 4 Min / Stufe 1 gut schaumig rühren → Wenn nötig zwischendurch Maschine stoppen und Teig mit einem Spatel vom Rand lösen80 gr Öl, 160 gr Xucker I like Sugar, 50 gr Kakaopulver, 1 TL Zimt, 2 Eier, 1 TL Vanillepaste
- Mehl und Backpulver zugeben und 1 Min / Stufe Min und dann 1 Min /Stufe 1 untermischen125 gr Mehl, 1 TL Backpulver
- den sehr klebrigen Teig in Frischhaltefolie bzw. eine gut verschlossene Schüssel packen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen
Am nächsten Tag:
- Backofen auf 175 °C (347 °F) O/U-Hitze vorheizen
- Backbleche mit Backpapier belegen
- mit einem kleinen Eisportionierer eine KLEINE Portion vom Teig abstechen und mit NASSEN Händen zu einer kleinen Kugel formen
- die Kugeln mit viel Abstand zueinander (gehen stark auf!) auf die Backbleche setzen → Hände zwischendurch immer wieder nass machen! → wird der Teig zu klebrig erneut kurz kalt stellen!
- im vorgeheizten Backofen jedes Backblech einzeln 10-15 Min (maximal 15 Minuten!) backen
- anschließend auf ein Kuchengitter setzen und gut auskühlen lassen, am Besten über Nacht
- dann in luftdicht abschließenden Gebäckdosen aufbewahren
Notizen
Hinweis:
Die Snowcabs sind beim rausholen noch „weich“, nicht fest! Sie werden beim auskühlen von alleine noch fester! Zulange gebacken werden die Cabs zu fest und trocken und sind nicht mehr schön zart!
*Stufenhinweis beachten
Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.
Noch ein Hinweis zur Zuckerfrei-Variante: die Snowcabs sehen in der zuckerfreien Variante anders aus als mit Zucker da der „Schnee-Effekt“ fehlt. Geschmacklich sind Sie super. Für alle die wie ich auf Zucker verzichten wollen oder auch müssen sind Sie perfekt geeignet. Wer Sie aber z.B. verschenken möchte, mehr auf „Optik“ achten möchte und wem es nichts ausmacht das Zucker enthalten ist dem empfehle ich die Zuckervariante auf Grund des schönen „Schneeball-Effekts“.
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