Schokobon-Muffins

DER Dauerbrenner bei unseren Kindern zum Kindergeburtstag. Aber auch zu Schul-und Kindergartenfeiern, Partys oder für unterwegs. Zuzubereiten im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®, in der Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät

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Portionen Stück

Zutaten

Anleitungen

Zubereitung im Thermomix® bzw. im Monsieur :

Backofen auf 180 °C (356 °F) O/U-Hitze vorheizen
Milch oder Buttermilch zusammen mit Butter, Zucker, Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min / Stufe 5 schaumig rühren
250 ml Milch oder Buttermilch, 150 gr Butter, 80 gr Zucker ( oder Zuckerersatz siehe Hinweis), 1 TL Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit, 2 Eier
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, zur Masse in den Mixtopf geben und 25 Sek / Stufe 4 untermengen → bei doppelter Menge Messbecher entfernen und 1 Min / Stufe 5 und dabei den Spatel von oben mit zur Hilfe nehmen!
300 gr Mehl (Weizen T405 oder Dinkel T630), 15 gr Backpulver
Schokobons vierteln
25 Schokobons
Teig in eine Schüssel geben und Schokobons mit dem Spatel unterheben
Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min backen

Zubereitung in der Küchenmaschine (Flexi-Haken)(*Stufenhinweis beachten!)

Backofen auf 180 °C °C (356 °F) O/U-Hitze vorheizen
Butter, Zucker und Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit in die Rührschüssel geben, Flexi-Haken einsetzen und 2 Minuten / Stufe Min - 6 schaumig schlagen
150 gr Butter, 80 gr Zucker ( oder Zuckerersatz siehe Hinweis), 1 TL Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit
jedes Ei einzeln zugeben und jeweils 1 Minute / Stufe Min – 4 unterrühren
2 Eier
Milch oder Buttermilch zugeben und 30 Sek / Stufe Min – 5 unterrühren
250 ml Milch oder Buttermilch
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, zur Masse in die Rührschüssel geben und 30 Sek / Stufe Min und dann 30 Sek / Stufe 1 unterrühren
300 gr Mehl (Weizen T405 oder Dinkel T630), 15 gr Backpulver
Schokobons vierteln und mit einem Spatel unterheben
25 Schokobons
Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min backen

Zubereitung einfach so mit dem Handrührgerät (Schneebesen/Rührelemente):

Backofen auf 180 °C °C (356 °F) O/U-Hitze vorheizen
Butter, Zucker und Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit in eine Rührschüssel geben, Schneebesen/Rührelemente einsetzen und schaumig schlagen
150 gr Butter, 80 gr Zucker ( oder Zuckerersatz siehe Hinweis), 1 TL Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit
jedes Ei einzeln zugeben und jeweils 1 Minute unterrühren
2 Eier
Milch oder Buttermilch zugeben und 30 Sek unterrühren
250 ml Milch oder Buttermilch
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, zur Masse in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren
300 gr Mehl (Weizen T405 oder Dinkel T630), 15 gr Backpulver
Schokobons vierteln und mit einem Spatel unterheben
25 Schokobons
Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min backen

Notizen

*Stufenhinweis

Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.

Hinweis generell:

In meinen Rezepten gebe ich Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit immer in TL an und gehe hier vom selbstgemachten aus. Solltet ihr gekauften verwenden entspricht 1 TL selbstgemachter Vanillezucker 1 Päckchen gekauftem Vanillezucker.

Zuckerersatz:

Birkenzucker /Xylit) → 1/1

Erythrit: → 80 gr Zucker ersetzen mit 60 gr Erythrit und 40 gr Zucker

I Like Sugar von Xucker 1/1

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