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Schupfnudeln mit Gemüse und Würstchen/Wienerle

Ein schnelles All in One Gericht das mit Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®razzfazz zubereitet ist.
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Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  •  Thermomix®
  • Monsieur Cuisine®

Zutaten
  

  • 400 gr Erbsen und Möhren (tiefgekühlt)
  • 400 gr Wienerle
  • 1000 gr Schupfnudeln (Kühlung)
  • 600 gr Wasser
  • 1 EL (gehäuft) Gemüsebrühpulver
  • 1 Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • 10 gr Öl
  • 250 gr Milch
  • 200 gr Kräuterfrischkäse
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 2 TL (flach gestrichene) Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Gefro-Frühlingskräuter *
  • 1 EL Speisestärke (plus etwas kaltes Wasser)

Anleitungen
 

  • Schupfnudeln und TK-Erbsen und Möhren im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen, wenn vorhanden Kamin verwenden oder Schlitze freilassen (funktioniert auch mit einem Ausstecherförmchen)
    400 gr Erbsen und Möhren (tiefgekühlt), 1000 gr Schupfnudeln (Kühlung)
  • Wasser und 1 gehäufter EL Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben, Deckel und Varoma aufsetzen und im TM 20 min / Varoma / St. 1 ( bzw. im MC 25 min / Varoma / St. 1 ) dämpfen
    600 gr Wasser, 1 EL (gehäuft) Gemüsebrühpulver
  • In der Zwischenzeit Wienerle in kleine Stücke schneiden
    400 gr Wienerle
  • Varoma abnehmen und warm halten, Mixtopf leeren
  • Schalotte und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, Miximizer einsetzen (wenn vorhanden) und im TM 5 Sek / Stufe 5 ( bzw. im MC 8 Sek / Stufe 6 ) zerkleinern, Miximizer entfernen, mit dem Spatel nach unten schieben
    1 Knoblauch, 1 Schalotte
  • Öl zugeben und im TM 2 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 1 ( bzw. im MC 3 min / 100 Grad / Stufe 1 ) dünsten
    10 gr Öl
  • Milch, Kräuterfrischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühpulver und Frühlingskräutermischung zugeben
    250 gr Milch, 200 gr Kräuterfrischkäse, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat, 2 TL (flach gestrichene) Gemüsebrühpulver, 1 TL Gefro-Frühlingskräuter *
  • Speisestärke in etwas kaltes Wasser anrühren und zusammen mit den kleingeschnittenen Wienerle in den Mixtopf geben
    1 EL Speisestärke (plus etwas kaltes Wasser)
  • im TM 5 min / 90 °C (194 °F) / Linkslauf / Sanftrührstufe ( bzw. im MC 8 min / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1) aufkochen
  • Schupfnudeln und Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Soße und Wienerle gut vermengen, ggf. nochmal abschmecken und servieren

Notizen

* Tipp:
Gefro®-Frühlingskräuter - wenn ihr diese nicht zu Hause habt könnt ihr auch einfach etwas Basilikum, Oregano, etwas mehr Muskat und etwas mehr Salz hinzufügen.Ist nicht zu 100% dasselbe aber ein guter Ersatz.
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