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Schwäbischer „Leberkäs-Gulasch“

schnelles, superleckeres Familienessen mit Geschmacks-und Gelinggarantie einfach so aus dem Topf
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Portionen 5 Portionen

Kochutensilien

  • ggf. Multizerkleinerer

Zutaten
  

  • 800 gr Leberkäse/Fleischkäsefein
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 große Stange Lauch
  • 3 EL Öl
  • 200 gr passierte Tomaten
  • 500 gr Wasser
  • 150 gr Tomatenmark
  • 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker bzw. Erythrit
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 TL Selleriesalz
  • 0,25 gemahlener Kümmel

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen, halbieren und in den Multi-Zerkleinerer geben und zerkleinern (wer keinen hat schneidet von Hand klein), mit einem kleinen Spatel oder Löffel entnehmen
    1 rote Zwiebel
  • vom Lauch den grünen Teil fast vollständig abschneiden, die Wurzeln ebenso und die ersten Schichten entfernen, dann waschen
    1 große Stange Lauch
  • anschließend längs halbieren und in feine Ringe schneiden
  • Öl in einen Topf geben, Lauch und Zwiebel dazugeben und beides zusammen andünsten
    3 EL Öl
  • passierte Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühpulver, Salz, Zucker bzw. Erythrit, Pfeffer, Paprikapulver, Selleriesalz und Kümmel zugeben und aufkochen
    200 gr passierte Tomaten, 500 gr Wasser, 150 gr Tomatenmark, 2 TL Gemüsebrühpulver, 1 TL Salz, 1 TL Zucker bzw. Erythrit, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 0,5 TL Selleriesalz, 0,25 gemahlener Kümmel
  • Hitze reduzieren und bei niedriger bis mittlerer Wärmezufuhr 10 Min abgedeckt köcheln lassen, ab und zu umrühren
  • in der Zwischenzeit Leberkäse/Fleischkäse in kleine Würfel schneiden
    800 gr Leberkäse/Fleischkäsefein
  • Leberkäse/Fleischkäse zugeben und nochmal 5 Min abgedeckt köcheln lassen, ab und zu umrühren
  • zusammen mit der ausgewählten Beilage servieren

Notizen

Tipp:
 
Dazu einfach Nudeln, Reis, Schupfnudeln oder Kartoffeln servieren. Die Beilage kann einfach nebenher mitgemacht werden solange der Leberkäs-Gulasch vor sich hinköchelt.
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