Vanillezucker / Vanilleerythrit selbstgemacht
Selbstgemachter "Vanillezucker", aromatisch, einfach und schnell. Mit oder ohne industriellen Haushaltszucker, du hast die Wahl!
Kochutensilien
- Thermomix®
- Monsieur Cuisine®
Zutaten
- 400 gr Zucker oder Erythrit
- 2 Vanilleschoten
Anleitungen
- die beiden Vanilleschoten mit einem Messer in 2-3 cm lange Stücke schneiden
- zusammen mit 300gr Zucker bzw. Erythrit in den Mixtopf geben
- wer hat setzt den Miximizer in den Mixtopf
- dann auf jedenfall zwischen den Deckel und den Messbecher ein Blatt Küchenpapier klemmen (siehe Bilder unter dem Rezept) → damit es nicht aus dem Topf heraus staubt
- dann TM 20 Sek. / Stufe 10 (MC 25 Sek. / Stufe 10) mixen
- Deckel NICHT sofort öffnen! Erst 3-4 min warten damit sich der „Zuckerdampf“ wieder im Topf absetzt. Sonst staubt ihr euch die halbe Küche ein!
- dann Deckel öffnen, das Blatt Küchenpapier entfernen, Miximizer entfernen und alles mit einem Spatel gut nach unten schieben
- die restlichen 100gr Zucker bzw. Erythrit zugeben und 5 Sek / Stufe 5 unterrühren
- nochmal 1 Min warten bevor man den Deckel öffnet, dann
- fertigen Vanillezucker in 2 Schraubgläser abfüllen -> Schon fertig.
Notizen
Verwendung:
In meinen Rezepten gebe ich immer die Menge des Vanillezucker in TL an. Wenn ihr den Zucker für andere Rezepte verwendet entspricht 1 TL selbstgemachter Vanillezucker etwa 1 Päckchen gekauftem Vanillezucker.
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