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Würstchen im Schlafrock Fingerfoodvariante

„Würstchen-Croissants“ - heute mal anders! Würstchen im Schlafrock – also im Blätterteig aber: in der Fingerfood-Variante. In klein so als Snack. Für 3 Zubereitungsvarianten: im Backofen, im Airfryer/der Heißluftfritteuse und in der Ninja Combi 12 in 1.
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Portionen 20 Stück

Zutaten
  

  • 1 Packung Blätterteig (Kühlung)
  • 15 gr Butter
  • 30 gr Tomatenmark
  • 0,5 EL italienische Kräuter
  • 0,5 TL Pizzagewürz
  • 0,25 TL Salz
  • 1 Ei
  • 4 Saitenwürstchen
  • 75 gr geriebener Käse
  • ggf. Sesam zum bestreuen

Anleitungen
 

Zubereitung generell:

  • Blätterteig ausrollen und mit einem Pizzarad oder einem scharfen Messer in 4 Teile vierteln (siehe Bild 1)
    1 Packung Blätterteig (Kühlung)
  • Butter in einem Topf schmelzen, Tomatenmark, italienische Kräuter, Pizzagewürz und Salz zugeben und gut vermischen
    15 gr Butter, 30 gr Tomatenmark, 0,5 EL italienische Kräuter, 0,5 TL Pizzagewürz, 0,25 TL Salz
  • Ei in eine Schüssel geben und verquirlen
    1 Ei
  • nun jedes Blätterteigviertel zu 2/3 mit der Tomatenmark-Butter-Mischung bestreichen (siehe Bild 2)
  • das freigelassene Drittel mit Ei bestreichen (siehe Bild 3 und 4)
  • nun je 1 Saitenwürstchen auf den unteren Rand der mit Tomatenmark-Butter-Mischung eingestrichen ist legen (siehe Bild 5)
    4 Saitenwürstchen
  • die restliche Tomatenmark-Butter-Mischung mit Käse bestreuen ( siehe Bild 5 oder alternativ wie in Bild 7)
    75 gr geriebener Käse
  • nun jedes Viertel von der Seite mit dem Würstchen her so eng wie möglich aufrollen und an der Ei-Seite verschließen
  • mit einem Messer links und rechts die Streifen Teig ohne Würstchen abschneiden, sie können aber ebenfalls ausgebacken werden und müssen nicht weggeworfen werden!
  • nun die Teigrolle in 5 gleich große Teile schneiden (ca. 2-3 cm)
  • alle Teile mit Ei bestreichen und ggf. mit Sesam bestreuen
    ==>weiter bei der gewünschten Backvariante !
    ggf. Sesam zum bestreuen

Backen im Backofen:

  • Backofen auf 200 °C (392 °F) O/U-Hitze vorheizen
  • Backblech mit Backpapier auslegen
  • Teigteile aufs Backblech setzen
  • alle Teile mit Ei bestreichen und ggf. mit Sesam bestreuen
  • im vorgeheizten Backofen 12-15 min backen bis der Blätterteig schön goldbraun ist
  • abkühlen lassen und servieren

Backen in der HLF/dem Airfryer:

  • Backkorb mit einem passend zurechtgeschnittenen Stück Backpapier auslegen
  • Teigteile 5 – 10 Stück je nach Korbgröße in den Frittierkorb setzen
  • alle Teile mit Ei bestreichen und ggf. mit Sesam bestreuen
  • bei 160 °C (320 °F) 12 min ausbacken
  • solange wiederholen bis alle Teile ausgebacken sind
  • abkühlen lassen und servieren

Backen in der Ninja Combi 12 in 1:

  • Backblech mit Backpapier auslegen
  • Teigteile aufs Backblech setzen ( so viele wie möglich)
  • alle Teile mit Ei bestreichen und ggf. mit Sesam bestreuen
  • Smart-Switch nach rechts auf Airfryer/Cooker stellen, Programm BAKE auswählen
  • 180 °C (356 °F) / 10 min eingeben und START drücken → Gerät heizt auf
  • bei ADD FOOD Backblech in untere Ebene 1 einschieben und ausbacken
  • nach Ablauf der Zeit Licht einschalten und Farbe des Blätterteigs kontrollieren ggf. noch einmal 2 Min bei 180 °C (356 °F) dazugeben
  • Würstchen im Blätterteig auf einen Kuchenrost setzen und abkühlen lassen
  • wenn noch Teigteile übrig sind diese aufs Backblech setzen und auf dieselbe Weiße ausbacken → ein weiteres Aufheizen ist nicht mehr nötig, daher kann das Backblech direkt eingeschoben werden
    ==>Zeit und Gradzahl muss nach jedem Blechwechsel wieder neu eingestellt werden!

Notizen

Hinweis: die Bilder dazu findet ihr unter dem Rezept!
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