• Zitrone auspressen, Schale komplett abreiben
  1 unbehandelte Bio-Zitrone
• Butter, Zucker und Vanillepaste in die Rührschüssel geben und 5 Min / Stufe Min bis 4 gut schaumig rühren
  120 gr Butter, 150 gr Zucker, 1 TL Vanillepaste
• Eier, Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben und 2 Min / Stufe 1 weiterrühren
  2 Eier, 1 unbehandelte Bio-Zitrone
• Mehl und Backpulver zugeben und 1 Min / Stufe Min und dann 1 Min /Stufe 1 untermischen
  300 gr Mehl, 1 TL Backpulver
• den sehr klebrigen Teig in Frischhaltefolie bzw. eine gut verschlossene Schüssel packen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen

Am nächsten Tag:

• Backofen auf  175 °C (347 °F) O/U-Hitze vorheizen
• Backbleche mit Backpapier belegen
• einen tiefen Teller gut gefüllt mit Puderzucker bereitstellen
  Puderzucker zum darin wälzen!
• am Besten mit einer 2. Person arbeiten siehe ausführliche Rezeptbeschreibung
• mit einem kleinen Eisportionierer eine KLEINE Portion vom Teig abstechen und mit NASSEN Händen zu einer kleinen Kugel formen
• in den Puderzucker geben und richtig darin wälzen damit die Kugel richtig richtig weiß wird, wie Schneebälle
• die Schneebälle mit viel Abstand zueinander (gehen stark auf!) auf die Backbleche setzen → Hände zwischendurch immer wieder nass machen! → wird der Teig zu klebrig erneut kurz kalt stellen!
• im vorgeheizten Backofen jedes Backblech einzeln 10-15 Min (maximal 15 Minuten!) backen
• anschließend auf ein Kuchengitter setzen und gut auskühlen lassen, am Besten über Nacht
• dann in luftdicht abschließenden Gebäckdosen aufbewahren