Zuzubereiten im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®, in der Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät

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Was ist das liebste Gebäck für Kinder sei es beim Kindergeburtstag, für die Kindergarten- oder Schulfeier oder einfach so, egal ob zuhause oder unterwegs? MUFFINS. Es gibt kaum ein Kind das Sie nicht mag. Und diese hier lieben unsere Kinder und sind seit Jahren der Dauerbrenner. Muffins mit Schokobons. Schnell und einfach gemacht, egal ob im Thermomix®, im Monsieur Cuisine®, in der (Kenwood®) Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät. Wobei ich ja ganz ehrlich sagen muss: Über die Zubereitung in der (Kenwood®) Küchenmaschine geht nichts hinaus. Sie gelingen mit allen Varianten, aber DIESE ist die leckerste. Die Teigkonsistenz ist einfach unvergleichbar.

Ihr könnt bei diesem Rezept wählen ob ihr es mit Milch oder mit Buttermilch machen wollt. Nicht jeder mag Buttermilch, oder, wenn man die Muffins ungeplant kurzfristig machen möchte hat evtl. auch nicht jeder Buttermilch zuhause. Ich habe schon beide Varianten oft gemacht und beide sind lecker. Testet euch da einfach mal durch.

Genauso könnt ihr selbst entscheiden ob ihr herkömmlichen Haushaltszucker verwendet oder Zuckerersatz. Bei Zuckerersatz kann ich euch 3 Varianten an die Hand geben die ich bereits alle 3 getestet habe und die alle 3 geschmacklich funktioniert haben.

Birkenzucker /Xylit) → 1/1
Erythrit: → 80 gr Zucker ersetzen mit 60 gr Erythrit und 40 gr Zucker
I Like Sugar von Xucker 1/1

→ Achtung beim verwenden von Birkenzucker/Xylit wenn ihr Haustiere habt! Bereit kleinste Mengen Xylit können für Haustiere tödlich sein!

Xylit findet ihr hier LINK *, Erythrit hier LINK *, und I like sugar hier LINK *.

Außerdem wird in diesem Rezept Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit verwendet. Da könnt ihr selbstverständlich gekauften verwenden oder ihr verwendet selbstgemachten. Das ist super einfach und geht super schnell und man hat immer einen Vorrat zuhause. Das Rezept dazu findet ihr hier LINK .

Wenn ich die Muffins für Geburtstage oder Feiern mache verdopple ich i.d.R. die Menge und mache immer gleich 24 Muffins. Das ist grundsätzlich kein Problem beachtet nur bitte beim Thermomix® und im Monsieur Cuisine® den Hinweis das ihr zum unterrühren von Mehl und Backpulver oben den Messbecher aus dem Deckel nehmen und mit dem Spatel (der der beim Gerät dabei war!) mithelfen müsst, da sich sonst die Masse nicht richtig miteinander verrührt.

Und nun viel Spaß beim nachbacken:

Schokobon-Muffins

DER Dauerbrenner bei unseren Kindern zum Kindergeburtstag. Aber auch zu Schul-und Kindergartenfeiern, Partys oder für unterwegs. Zuzubereiten im Thermomix® bzw. im Monsieur Cuisine®, in der Küchenmaschine oder einfach so mit dem Handrührgerät

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Portionen Stück

Zutaten

Anleitungen

Zubereitung im Thermomix® bzw. im Monsieur :

Backofen auf 180 °C (356 °F) O/U-Hitze vorheizen
Milch oder Buttermilch zusammen mit Butter, Zucker, Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min / Stufe 5 schaumig rühren
250 ml Milch oder Buttermilch, 150 gr Butter, 80 gr Zucker ( oder Zuckerersatz siehe Hinweis), 1 TL Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit, 2 Eier
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, zur Masse in den Mixtopf geben und 25 Sek / Stufe 4 untermengen → bei doppelter Menge Messbecher entfernen und 1 Min / Stufe 5 und dabei den Spatel von oben mit zur Hilfe nehmen!
300 gr Mehl (Weizen T405 oder Dinkel T630), 15 gr Backpulver
Schokobons vierteln
25 Schokobons
Teig in eine Schüssel geben und Schokobons mit dem Spatel unterheben
Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min backen

Zubereitung in der Küchenmaschine (Flexi-Haken)(*Stufenhinweis beachten!)

Backofen auf 180 °C °C (356 °F) O/U-Hitze vorheizen
Butter, Zucker und Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit in die Rührschüssel geben, Flexi-Haken einsetzen und 2 Minuten / Stufe Min – 6 schaumig schlagen
150 gr Butter, 80 gr Zucker ( oder Zuckerersatz siehe Hinweis), 1 TL Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit
jedes Ei einzeln zugeben und jeweils 1 Minute / Stufe Min – 4 unterrühren
2 Eier
Milch oder Buttermilch zugeben und 30 Sek / Stufe Min – 5 unterrühren
250 ml Milch oder Buttermilch
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, zur Masse in die Rührschüssel geben und 30 Sek / Stufe Min und dann 30 Sek / Stufe 1 unterrühren
300 gr Mehl (Weizen T405 oder Dinkel T630), 15 gr Backpulver
Schokobons vierteln und mit einem Spatel unterheben
25 Schokobons
Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min backen

Zubereitung einfach so mit dem Handrührgerät (Schneebesen/Rührelemente):

Backofen auf 180 °C °C (356 °F) O/U-Hitze vorheizen
Butter, Zucker und Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit in eine Rührschüssel geben, Schneebesen/Rührelemente einsetzen und schaumig schlagen
150 gr Butter, 80 gr Zucker ( oder Zuckerersatz siehe Hinweis), 1 TL Vanillezucker bzw. Vanille-Erythrit
jedes Ei einzeln zugeben und jeweils 1 Minute unterrühren
2 Eier
Milch oder Buttermilch zugeben und 30 Sek unterrühren
250 ml Milch oder Buttermilch
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, zur Masse in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren
300 gr Mehl (Weizen T405 oder Dinkel T630), 15 gr Backpulver
Schokobons vierteln und mit einem Spatel unterheben
25 Schokobons
Teig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Min backen

Notizen

*Stufenhinweis

Ich selbst verwende zum herstellen von Teigen die Kenwood Patissier Xl. Bei Kenwood ist es so das die Rührstufen bei MIN = Minimum beginnen und danach erst mit 1, 2, 3 usw. weitergehen. Meine ERSTE Stufe ist somit MIN und 1 somit bereits meine 2. Stufe! Ich fand das anfangs auch sehr verwirrend und möchte nur darauf hinweisen falls ihr eine andere Marke verwendet. Da müsst ihr dann je nach eurer Maschine bitte umdenken.

Hinweis generell:

In meinen Rezepten gebe ich Vanillezucker bzw. Vanilleerythrit immer in TL an und gehe hier vom selbstgemachten aus. Solltet ihr gekauften verwenden entspricht 1 TL selbstgemachter Vanillezucker 1 Päckchen gekauftem Vanillezucker.

Zuckerersatz:

Birkenzucker /Xylit) → 1/1

Erythrit: → 80 gr Zucker ersetzen mit 60 gr Erythrit und 40 gr Zucker

I Like Sugar von Xucker 1/1

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Guten Appetit!

P.S. Ich werde das Rezept noch zeitnah in der Ninja Combi 12 in 1 für euch testen und euch diese Zubereitungsart dann hier nachreichen!

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