Zuzubereiten mit dem Thermomix® bzw. dem Monsieur Cuisine® oder einfach so im Topf
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Heute habe ich euch eine leckere vegetarische Beilage, nämlich ein super leckeres Paprikagemüse. Das machen wir in einer leckeren Tomaten-Rahmsoße. Auf den Bildern seht ihr das wir ganz klassisch Kartofffeln und kleine Mini-Putensteaks dazu hatten. Wir lieben es aber z.B. auch total zu Gnocchis aus dem Airfryer und dazu Mini-Nürnberger oder Schnitzel natur.
Ihr könnt das Gemüse im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine® oder einfach so in einem Topf auf dem Herd machen. Durch die Zubereitung im Topf und da es super leicht und schnell gemacht ist, ist es auch super fürs Camping geeignet.
Für den Thermomix® bzw. den Monsieur Cuisine® gibt es den sog. Miximizer. Der verkleinert den Topfraum und kleine Sachen wie z.B. Zwiebel und Knoblauch werden nicht so stark durch den Topf gewirbelt und dadurch besser zerkleinert. Ein Gadget das bei mir dafür immer zu Einsatz kommt aber keine Pflicht ist. Ihr findet den Miximizer für den TM hier LINK * und für den MC hier LINK *.
Wer einfach so im Topf kocht kann zum zerkleinern einen Multizerkleinerer verwenden. Davon habe ich 2 verschiedene. Zuhause habe ich diesen hier LINK * von Kenwood, während ich im Wohnmobil ein Set von Braun habe (dieses hier LINK *) das gleichzeitig Pürierstab, elektrischer Schneebesen für leichte Teige und Soßen sowie eben eine Multizerkleinerer ist. Ob man das braucht oder nicht ist Ansichtssache, ich liebe Sie da ich Zwiebel schneiden ganz ganz schlimm finde und sehr stark darauf reagiere.
Knoblauch verwende ich ja immer den ein-knolligen chinesischen Knoblauch da dieser ein tolles Aroma ohne viel Schärfe an das Essen bringt. Wenn ihr herkömmlichen Knoblauch verwendet entspricht 1 Knoblauch = 1 Zehe.
Außerdem habe ich die Frühlingskäuter von der Firma Gefro® hinzugegeben, wenn ihr diese nicht zu Hause habt könnt ihr einfach eine andere Kräutermischung oder auch gerne frische Kräuter nach Wahl verwenden.
Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim nachkochen.
Paprikagemüse in Tomaten-Rahmsoße
Zutaten
- 5 Paprika( Farbe nach Wahl)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 2 EL ÖL
- 250 ml Wasser (warm)
- 3 TL Gemüsebrühpulver
- 125 gr Creme fraiche mit Kräutern bzw. Creme legere mit Kräutern
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
optional:
- 2 TL Gefro Frühlingskräuter bzw.
- Kräuter nach Wahl
Anleitungen
Zubereitung einfach so im Topf:
- Paprika waschen, der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden5 Paprika( Farbe nach Wahl)
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in den Multi-Zerkleinerer geben und zerkleinern (wer keinen hat schneidet einfach von Hand klein), mit einem kleinen Spatel oder Löffel entnehmen1 große Zwiebel, 2 Knoblauch
- Öl in einen Topf geben und Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten2 EL ÖL
- Wasser mit Gemüsebrühpulver verrühren und Gemüse damit abschlöschen250 ml Wasser (warm), 3 TL Gemüsebrühpulver
- mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl bzw. Gefro Frühlingskräutern kräftig würzen1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 TL Gefro Frühlingskräuter bzw., Kräuter nach Wahl
- kurz aufkochen, dann zugedeckt ca. 10 min bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen, ab und zu umrühren
- Tomatenmark zugeben und unterrühren, Paprika probieren, sollte die gewünschte Konsistenz noch nicht erreicht sein noch ein paar Minuten zugedeckt weiterköcheln lassen und wieder ab und zu umrühren2 EL Tomatenmark
- zum Schluss die Creme fraiche mit Kräutern bzw. Creme legere mit Kräutern unterrühren und kurz andicken lassen125 gr Creme fraiche mit Kräutern bzw. Creme legere mit Kräutern
- → als Beilage servieren
Zubereitung im Thermomix® bzw. Monsieur Cuisine®
- Paprika waschen, der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden5 Paprika( Farbe nach Wahl)
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, Miximizer einsetzen (wenn vorhanden) im TM 5 Sek / Stufe 5 bzw. im MC 8 Sek / Stufe 5 zerkleinern, Miximizer entfernen, mit einem Spatel nach unten schieben1 große Zwiebel, 2 Knoblauch
- Öl und Paprika zugeben und 5 min / 100 °C (212 °F) / Linkslauf / Stufe 2 dünsten2 EL ÖL, 5 Paprika( Farbe nach Wahl)
- Wasser, Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl bzw. Gefro Frühlingskräutern zugeben und 10 min / 90 °C (194 °F) / Linkslauf / Stufe 2 köcheln250 ml Wasser (warm), 3 TL Gemüsebrühpulver, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 TL Gefro Frühlingskräuter bzw., Kräuter nach Wahl
- zum Schluss das Tomatenmark sowie die Creme fraiche mit Kräutern bzw. Creme legere mit Kräutern zugeben und weitere 5 min / 90 °C (194 °F) / Linkslauf / Stufe 2 köcheln2 EL Tomatenmark, 125 gr Creme fraiche mit Kräutern bzw. Creme legere mit Kräutern
- → als Beilage servieren
Notizen
Guten Appetit!
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