Schoko – Snowcabs

Zuzubereiten mit dem Thermomix®, dem Monsieur Cuisine® oder der (Kenwood®) Küchenmaschine

Achtung !
Teig immer einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank gut über Nacht kaltstellen! Nur mit NASSEN Händen verarbeiten! Am Besten zu 2.!

Heute gibt es für euch die Plätzchen-Zwillinge zum Sonntag. Bei vielen geliebt und verhasst zugleich. Geliebt weil Sie einfach super mega lecker, ultra mega schokoladig, super fein und so zart sind. So wie ihr heller Zwilling, die Zitronen-Snowcaps , ( das Rezept findet ihr hier LINK),einfach nur super zitronig sind…

Gehasst weil der super klebrige Teig für viele DAS Unding zum Verarbeiten an sich darstellt das es gibt. Ich habe mich auch einige Jahre daran versucht und bin z.T. fast wahnsinnig geworden. Ich habe so einige Tricks gefunden, mit denen das Verarbeiten leichter wird und ich hoffe, euch damit etwas helfen zu können. Allerdings, so supereasy wie z.B. mein Spritzgebäck werden Sie nie gehen.

Zuallererst ist es wichtig das ihr die obigen Hinweise beachtet und 1. den Teig wirklich komplett über Nacht kaltstellt und kalt verarbeitet.

Dann gebe ich euch den 2. Tipp die Cabs zu 2. zu verarbeiten. Ich verdonnere hier entweder Mann oder eines der Kinder mir zu helfen, denn dann tut man sich deutlich leichter und schneller. Ich bin diejenige die dann mit einem kleinen Eisportionierer (3cm Durchmesser, siehe Foto unter dem Rezept) kleine Portionen aus dem Teig absticht und diese mit NASSEN Händen (Tipp 3) zu einer kleinen Kugel formt. Diese Kugel gebe ich in den bereitgestellten Puderzucker (am Besten in einem tiefen Teller, gut gefüllt) und „das Helferlein“ wälzt dann die Kugel ganz fest im Puderzucker damit Sie richtig richtig weiß wird, eben wie Schneebälle. Dann gibt „ das Helferlein“ die Kugel auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche, lässt aber zwischen den Kugeln einen guten Abstand. Die Kugeln wirklich klein lassen denn die Cabs gehen sehr stark auf.

Wird der Teig zwischendrin zu warm und wieder „glitschig-klebrig“ gebe ich Ihn nochmal in den Kühlschrank bevor ich weitermache. Die Hände auch zwischendrin immer wieder nass machen.

Den Puderzucker zum drin wälzen könnt ihr entweder kaufen oder selber machen. Dafür einfach je 100gr Zucker im Mixtopf des Thermomix® oder des Monsieur Cuisine® 10 Sek / Stufe 10 pulverisieren. Wenn ihr mehr machen wollt einfach entsprechend der Grammzahl die Zeit erhöhen. Vergesst dabei aber nicht ein Blatt Küchenpapier zwischen Messbecher und Deckel zu klemmen ( siehe Fotos unter dem Rezept) und den Deckel erst 3-4 Minuten nach dem pulverisieren zu öffnen. Öffnet ihr ihn früher staubt ihr euch die ganze Küche ein.

Das Rezept könnt ihr entweder im Thermomix®, im Monsieur Cuisine® oder in einer Küchenmaschine machen. Ich persönlich finde, in der Küchenmaschine bekommt der Teig die bessere Konsistenz zum weiterverarbeiten. Im geschmacklichen Ergebnis schenkt es sich aber nichts. Einfach so mit einem Handrührgerät habe ich bisher nicht getestet. Solltet ihr daran Interesse haben schreibt mich einfach an dann probiere ich das für euch aus und ergänze das hier anschließend gerne.

Wie immer lade ich euch das Rezept mit beiden Zubereitungsvarianten (TM/MC und Küchenmaschine) hoch, so das ihr entweder nur das Rezept so ausdrucken könnt wie ihr es zubereiten wollt oder ihr könnt auch den ganzen Rezeptartikel ausdrucken.

Und nun geht’s endlich zum Rezept, viel Spaß beim nachbacken:

Guten Appetit!

Wenn euch das Rezept geschmeckt hat würde ich mich sehr freuen wenn Ihr mir eine positive Bewertung zukommen lasst. Dies hilft mir in meinem Google-Ranking und somit auch anderen, meine Rezepte leichter zu finden.

Ich freue mich auch über jeden Einzelnen von euch der mich auf meinen Kanälen unterstützt bzw. mir folgt.

Bei Fragen oder Problemen mit einem meiner Rezepte schreibt mich gerne an, ich werde stets versuchen euch Zeitnah zu Antworten und zu helfen.

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