Go Back
–+ servings

Kohlrabi-Gemüse

Cremiges Kohlrabigemüse in leckerer Sahnesoße aus dem Thermomix® bzw. dem Monsieur Cuisine®
Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 5 Portionen

Kochutensilien

  •  Thermomix®
  • Monsieur Cuisine®

Zutaten
  

  • 4 Kohlrabi (je nach Größe bei besonders kleinen Exemplaren evtl. 1 mehr)
  • 1000 mg Wasser
  • 2 TL Salz

Für die Soße:

  • 500 gr Garflüssigkeit
  • 250 gr Sahne oder Sahne-Ersatz
  • 60 gr Butter
  • 60 gr Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 2 Prisen Muskat gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • die Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
    4 Kohlrabi (je nach Größe bei besonders kleinen Exemplaren evtl. 1 mehr)
  • dann die Kohlrabi im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen (im Varoma Kamin bzw. Ausstecherform verwenden um mittig etwas Platz frei zulassen damit der Dampf besser zirkulieren kann)
  • Wasser und 2 TL Salz in den Mixtopf geben, Deckel ohne Messbecher und Varoma aufsetzen
    1000 mg Wasser, 2 TL Salz
  • im TM für 25 min / Varoma / Stufe 1 bzw. im MC Dampfgaren/20 Min/Stufe 1 (plus Aufwärmzeit) dämpfen
  • Varoma abnehmen, beiseite stellen und warmhalten
  • Mixtopf leeren, dabei 500 ml Garflüssigkeit auffangen
  • nun alle Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 5 verrühren
    500 gr Garflüssigkeit, 250 gr Sahne oder Sahne-Ersatz, 60 gr Butter, 60 gr Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Gemüsebrühpulver, 2 Prisen Muskat gemahlen, 1 Prise Pfeffer
  • anschließend im TM 5 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 2 bzw. im MC 7 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 2 aufkochen
  • Kohlrabi in eine Schüssel umfüllen
  • die fertige Soße nochmal abschmecken, über die gekochten Kohlrabi geben und mit dem Spatel vermengen
  • Fertig! Zusammen mit den anderen Beilagen servieren

Notizen

Ein ehrlicher Tipp meinerseits:
Auch wenn ich die Soße gerne im TM/MC mache weil es einfach razzfazz geht und ich nicht dabeibleiben muss gebe ich zu, das ich die Kohlrabi selbst LIEBER im Topf koche statt im Varoma (siehe Zubereitung „einfach so“). Warum? Weil die Garflüssigkeit dann ganz intensiv schon mit nach Kohlrabi schmeckt und somit auch nachher das ganze Essen/die Soße viel aromatischer und geschmackvoller wird als wenn man den Kohlrabi im Varoma dämpft. Probiert es vielleicht einfach mal aus.
Tried this recipe?Let us know how it was!