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Kohlrabi-Gemüse

Cremiges Kohlrabigemüse in leckerer Sahnesoße einfach so aus dem Topf
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Portionen 5 Portionen

Zutaten
  

  • 4 Kohlrabi (je nach Größe bei besonders kleinen Exemplaren evtl. 1 mehr)
  • Salzwasser zum Kochen

Für die Soße:

  • 500 ml Garflüssigkeit
  • 250 ml Sahne oder Sahne-Ersatz
  • 60 gr Butter
  • 60 gr Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 2 Prisen Muskat gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • die Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einen großen weiten Topf geben und in reichlich leicht gesalzenem Wasser 25-30 min weichkochen
    4 Kohlrabi (je nach Größe bei besonders kleinen Exemplaren evtl. 1 mehr), Salzwasser zum Kochen
  • Abschütten, dabei 500 ml der Garflüssigkeit auffangen (wird in der Soße weiterverwendet), die Kohlrabistücke warmstellen
  • die Butter im Topf zerlassen
    60 gr Butter
  • Mehl zugeben und kurz anschwitzen (mit einem Kochlöffel dabei ständig rühren)
    60 gr Mehl
  • dann mit Garflüssigkeit und Sahne bzw. Sahneersatz ablöschen. Beim ablöschen mit einem Schneebesen die ganze Zeit gut rühren damit sich keine Klümpchen bilden
    500 ml Garflüssigkeit, 250 ml Sahne oder Sahne-Ersatz
  • das Ganze kurz köcheln lassen damit es etwas andickt
  • Salz, Gemüsebrühpulver, Muskat und Pfeffer zugeben, abschmecken und noch einmal gut durchrühren
    1 TL Salz, 1 TL Gemüsebrühpulver, 2 Prisen Muskat gemahlen, 1 Prise Pfeffer
  • die Kohlrabistücke wieder zugeben und mit dem Kochlöffel gut unterrühren
  • Fertig! Zusammen mit den anderen Beilagen servieren.

Notizen

TIPP:
Solange die Kohlrabi vor sich hinköcheln können die anderen Beilagen zeitgleich zubereitet werden. So macht man zum Schluss nur noch schnell die Soße und kann dann alles zusammen servieren.
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