Zuzubereiten im Thermomix®, im Monsieur Cuisine® oder einfach so im Topf – ideal auch fürs Camping
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Hier habe ich für euch eine richtig leckere Gorgonzola-Soße. Sie passt hervorragend zu Pasta, Gnocchi, Tortellini etc und ist super schnell gemacht. Solange Ihr die Soße macht können Pasta und Co im Topf vor sich hinköcheln und in nicht mal 15 min habt ihr ein komplettes Essen….
Das Rezept kann sowohl im Thermomix®, im Monsieur Cuisine® oder aber auch einfach so im Topf zubereitet werden. Daher ist das Rezept auch super Camping-geeignet und ich werde es im Camping-Familyfood ebenfalls einstellen. Gerade weil es auch razzfazz geht, was im Urlaub ja sehr gern gesehen wird.
Aufgrund der unterschiedlichen Zubereitungsarten werde ich es wie „2x“ hier einstellen, solltet ihr es euch ausdrucken wollen könnt Ihr somit wählen ob ihr das ganze Rezept mit BEIDEN Zubereitungsarten ausdruckt, oder nur jeweils so wie ihr es auch schlussendlich zubereitet.
Achtung!: Die Soße ist sehr dünn! Sie wird nach dem kochen direkt unter Pasta & Co gemischt und dann ZUSAMMEN noch heiß damit serviert, nicht getrennt. Von daher wundert euch bitte nicht über die flüssige Konsistenz, in diesem Fall gehört Sie wirklich so.
Die Soße ist für 500gr Pasta (bzw. 1000 gr. Gnocchi) ausgelegt.
Ich verwende im Rezept 125gr Gorgonzola. So schmeckt Sie uns am Besten. Wer allerdings das Ganze noch rezenter im Geschmack haben möchte kann den Gorgonzola auch problemlos auf bis zu 200gr erhöhen.
Knoblauch verwende ich ja immer den ein-knolligen chinesischen Knoblauch da dieser ein tolles Aroma ohne viel Schärfe an das Essen bringt. Wenn ihr herkömmlichen Knoblauch verwendet entspricht 1 Knoblauch = 1 Zehe.
Gemüsebrühpulver verwende ich seit zig Jahren nur noch das der Marke Gefro. Wir alle lieben einfach den Geschmack und ich habe viele andere ausprobiert, rein gar nicht kam an diese Gemüsebrühe heran. Es gibt von Gefro eine „normale“ und eine „Bio-Gemüsebrühe“, beide sind mega und ich kann Sie euch nur wärmsten empfehlen.
Im Rezept wird zum Zwiebel schneiden der Multizerkleinerer erwähnt. Davon habe ich 2 verschiedene. Zuhause habe ich diesen hier LINK * von Kenwood, während ich im Wohnmobil ein Set von Braun habe (dieses hier LINK *) das gleichzeitig Pürierstab, elektrischer Schneebesen für leichte Teige und Soßen sowie eben eine Multizerkleinerer ist. Ob man das braucht oder nicht ist Ansichtssache, ich liebe Sie da ich Zwiebel schneiden ganz ganz schlimm finde und sehr stark darauf reagiere.
Hier ist das Rezept, viel Spaß beim nachkochen:
Gorgonzola – Soße (zu Pasta)
Kochutensilien
- Thermomix®
- Monsieur Cuisine®
Zutaten
- 1 Knoblauch
- 1 Schalotte
- 15 gr Öl (15 gr = 2 El )
- 125 gr Gorgonzola
- 200 gr Sahne o. Kochsahne
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Anleitungen
- Schalotte und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, Miximizer einsetzen (wenn vorhanden) 5 Sek / Stufe 5 ( MC 8 Sek / Stufe 6) zerkleinern, Miximizer entfernen, mit dem Spatel nach unten schieben1 Knoblauch, 1 Schalotte
- Öl zugeben und 2 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 1 (MC 3 min / 100 °C (212 °F) / Stufe 1 ) dünsten15 gr Öl (15 gr = 2 El )
- alle restlichen Zutaten zugeben 6:30 min / 90 °C (194 °F) / Stufe 3 (MC 8 min / 90 °C (194 °F) / Stufe 3 ) köcheln125 gr Gorgonzola, 200 gr Sahne o. Kochsahne, 0,5 TL Salz, 2 TL Gemüsebrühpulver, 1 Prise Pfeffer, 2 Prisen Muskat
- die in der Zwischenzeit gekochte Pasta nach dem abschütten zurück in den Topf geben, Soße darüber geben, gut vermengen und direkt heiß servieren.
Notizen
Gorgonzola – Soße (zu Pasta)
Kochutensilien
- ggf. Multizerkleinerer
Zutaten
- 1 Knoblauch
- 1 Schalotte
- 15 gr Öl (15 gr = 2 El )
- 125 gr Gorgonzola
- 200 ml Sahne o. Kochsahne
- 0,5 TL Salz
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Anleitungen
- Schalotte und Knoblauch schälen, halbieren und in den Multi-Zerkleinerer geben und zerkleinern (wer keinen hat schneidet einfach von Hand klein), mit einem kleinen Spatel oder Löffel entnehmen1 Knoblauch, 1 Schalotte
- Öl zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einen kleineren Topf geben und kurz glasig andünsten15 gr Öl (15 gr = 2 El )
- alle restlichen Zutaten zugeben und unter ständigem rühren Käse schmelzen, anschließend 1-2 weitere Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen125 gr Gorgonzola, 200 ml Sahne o. Kochsahne, 0,5 TL Salz, 2 TL Gemüsebrühpulver, 1 Prise Pfeffer, 2 Prisen Muskat
- die in der Zwischenzeit gekochte Pasta nach dem abschütten zurück in den Topf geben, Soße darüber geben, gut vermengen und direkt heiß servieren.
Notizen
Wie in der Rezeptnotiz schon geschrieben: Die Soße am Besten zubereiten solange nebenher die Pasta vor sich hinköchelt.
Guten Appetit.
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